miércoles, 27 de noviembre de 2013

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

ESPAGUETIS A LA CARBONARA
  *Esta receta es de la que la pasta no puede esperar a que se haga la salsa, tenemos que tener todo a punto una vez terminada la cocción para que nos queden perfectos.

INGREDIENTES (2 Pers.)
200 gr de Espaguetis
150 grs de panceta fresca
2 yemas de huevo (podéis poner uno entero y una yema)
50 gr. Queso rayado
agua

PREPARACIÓN
Ponemos a cocer la pasta durante 15 minutos ( mirar la recomendación en el envase)
mientras se hace la pasta iremos preparando la carbonara, ya que ésta,  la tenemos que tener a punto una vez acabe la cocción  y no se nos enfríe.
 cortamos y ponemos en una sartén la panceta hasta que nos quede dorada
Batimos las yemas de huevo y añadimos el queso rallado
esperamos a que termine la cocción de la pasta, escurrimos reservando un poco de caldo por si luego nos fuese necesario. (no enfriar)
incorporamos a la mezcla de huevo y queso 
 añadimos la panceta que teníamos reservada y mezclamos todo bien
si vemos que nos queda muy espesa añadimos un poco de caldo de cocción de la pasta
emplatamos 


1 comentario:

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