ENSALADILLA RUSA

ENSALADILLA RUSA 

INGREDIENTES

4 o 5 Patatas, a ser posible nuevas 

2 latas de bonito en aceite

2 zanahorias

2 huevos 

2 o 3 hojas de lechuga ( al gusto )

1/2  bote de aceitunas

Pimiento de piquillo en conserva   

Guisantes

Mahonesa

PREPARACIÓN

Cocemos las patatas enteras sin pelar








a parte cocemos los huevos, las zanahorias y los guisantes (pueden ser de lata)
 Una vez cocidas las patatas las dejamos enfriar y pelamos, (Pelan muy bien)

Cortamos todas las verduras en trozos muy pequeños y el huevo (Reservamos unas yemas para decorar )

mezclamos todo en un bol grande junto con el bonito

Se incorpora la mahonesa se mezcla todo y se sirve

MARMITAKO DE MERLUZA

MARMITAKO DE MERLUZA

INGREDIENTES ( 4 pers. )

1Kg de patatas

1 Kg de Merluza ( puede ser filetes)

1 Cebolla

1 Pimiento Verde

1 Pimiento Rojo

2 Cucharadas de tomate casero o concentrado

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

1 cucharadita de pimenton

Aceite

Caldo de pescado 

Sal

Laurel

PREPARACIÓN

En una cazuela pondremos dos o tres cucharadas de aceite y pocharemos las verduras que previamente abremos cortado en trozos pequeños.

 Una vez rehogadas las verduras incorporamos las patatas " Tronchadas" ( cortar con el cuchillo y antes de hacer todo el corte partirlas)

 añadimos el pimenton

Rehogamos todo el conjunto y añadimos el tomate

 Añadimos el vino blanco y el caldo

 

 dejamos cocer durante 15 minutos, rectificamos de sal

pasado los 15 minutos incorporamos la merluza

 tapamos y dejamos 5 minutos mas

 servimos

 

 

PELAR TOMATES FACILMENTE

PELAR TOMATES FACILMENTE

Cogeremos los tomates y les haremos una cruz con el cuchillo
 Seguidamente los introduciremos en agua caliente pero que no llegue a quemarnos ( fuera del fuego)

 

 Se tapa por unos minutos o hasta que veamos que la piel tiende a desprenderse

 

 Llegado a este punto ya podremos pelarlos sin ninguna dificultad

este es el resultado

SALSA DE TOMATE

SALSA DE TOMATE

Ingredientes
1 Kg de Tomates tipo bola
1 Cebolla
Aceite
Sal
Azucar

Preparación
Pelamos o cortamos los tomates
 
En una cazuela hecharemos 6 cucharadas de aceite

Incorporamos los tomates y la cebolla cortada en dados

 

Añadimos el pimenton

sazonamos e incorporamos una cuchara de azucar ( Hay recetas que hechan la misma cantidad de sal que de azucar) dejamor reducir.

 trituramos con la batidora 

 Si quereis ver como se pelan los tomates muy facilmente  Pinchar AQUI.

CABALLA EN CAMA DE TOMATE CON PATATA PANADERA

CABALLA EN CAMA DE TOMATE CON PATATA PANADERA

 

 INGREDIENTES ( 2 Per.)
2 Caballas medianas
2 Patatas
1/2 Cebolla
2 dientes de ajos
250 gr. Salsa de Tomate casero
Aceite
sal.

PREPARACION

Primero limpiaremos las sardas o caballas y las haremos filetes y sazonamos.

 En una sarten antiadherente o plancha. pondremos unas gotas de aceite quitando el exceso con papel absorbente y pondremos los filetes ya sazonados con sal, primero con la piel hacia arriba,  cocinaremos unos minutos y daremos la vuelta.

Mientras se van cocinando iremos pelando y cortando las patatas en rodajas un poco gruesas, salamos freimos y reservamos..

 En un plato pondremos un poco de tomate casero, pondremos las caballas encima  acompañadas de las patatas  y cebolla cortada en juliana frita.

PATATAS CON COSTILLA

PATATAS CON COSTILLA

Ingredientes
1 Kg de patatas
1/2 Kg de costilla de cerdo troceada (natural o adobada)
1/2 cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento Rojo
3 dientes de ajo
1 zanahoria
Laurel
1 vaso de vino blanco 
aceite
sal
1 cucharada de café de Pimentón dulce
un puñado de guisantes (opcional)  
Pimienta de cayena (opcional) 

    Preparación

En una cazuela pondremos 3 o 4 cucharadas de aceite en la cual pondremos a pochar las verduras que previamente abremos cortado en trozos pequeños

 

 Una vez pochadas las verduras, incorporamos la costilla para sellarla un poco (podéis hacerlo a la inversa, dorar la costilla primero y luego incorporar las verduras)

incorporamos las patatas y el pimentón y rehogamos todo un poco

Una vez rehogado, pondremos el vino blanco dejando evaporar un poco y añadiremos agua hasta cubrirlas

dejamos cocer 20´ min. a fuego medio,  no mover mucho para que la patata no se deshaga.

Si queréis una vez terminado podéis desengrasar un poco con la ayuda de un cucharón

Servimos