miércoles, 27 de marzo de 2013

ENSALADILLA RUSA

ENSALADILLA RUSA 

INGREDIENTES
4 o 5 Patatas, a ser posible nuevas 
2 latas de bonito en aceite
2 zanahorias
2 huevos 
2 o 3 hojas de lechuga ( al gusto )
1/2  bote de aceitunas
Pimiento de piquillo en conserva   
Guisantes
Mahonesa


PREPARACIÓN
Cocemos las patatas enteras sin pelar








a parte cocemos los huevos, las zanahorias y los guisantes (pueden ser de lata)
 Una vez cocidas las patatas las dejamos enfriar y pelamos, (Pelan muy bien)

Cortamos todas las verduras en trozos muy pequeños y el huevo (Reservamos unas yemas para decorar )


mezclamos todo en un bol grande junto con el bonito
Se incorpora la mahonesa se mezcla todo y se sirve

martes, 26 de marzo de 2013

MARMITAKO DE MERLUZA

MARMITAKO DE MERLUZA

INGREDIENTES ( 4 pers. )
1Kg de patatas
1 Kg de Merluza ( puede ser filetes)
1 Cebolla
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Rojo
2 Cucharadas de tomate casero o concentrado
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de pimenton
Aceite
Caldo de pescado 
Sal
Laurel


PREPARACIÓN
En una cazuela pondremos dos o tres cucharadas de aceite y pocharemos las verduras que previamente abremos cortado en trozos pequeños.
 Una vez rehogadas las verduras incorporamos las patatas " Tronchadas" ( cortar con el cuchillo y antes de hacer todo el corte partirlas)
 añadimos el pimenton
Rehogamos todo el conjunto y añadimos el tomate
 Añadimos el vino blanco y el caldo
 
 dejamos cocer durante 15 minutos, rectificamos de sal
pasado los 15 minutos incorporamos la merluza
 tapamos y dejamos 5 minutos mas
 servimos
 
 

lunes, 11 de marzo de 2013

PELAR TOMATES FACILMENTE

PELAR TOMATES FACILMENTE


Cogeremos los tomates y les haremos una cruz con el cuchillo
 Seguidamente los introduciremos en agua caliente pero que no llegue a quemarnos ( fuera del fuego)
 
 Se tapa por unos minutos o hasta que veamos que la piel tiende a desprenderse
 
 Llegado a este punto ya podremos pelarlos sin ninguna dificultad
este es el resultado

SALSA DE TOMATE

SALSA DE TOMATE
Ingredientes
1 Kg de Tomates tipo bola
1 Cebolla
Aceite
Sal
Azucar

Preparación
Pelamos o cortamos los tomates
 
En una cazuela hecharemos 6 cucharadas de aceite
Incorporamos los tomates y la cebolla cortada en dados
 
Añadimos el pimenton
sazonamos e incorporamos una cuchara de azucar ( Hay recetas que hechan la misma cantidad de sal que de azucar) dejamor reducir.
 trituramos con la batidora 
 Si quereis ver como se pelan los tomates muy facilmente  Pinchar AQUI.

CABALLA EN CAMA DE TOMATE CON PATATA PANADERA

CABALLA EN CAMA DE TOMATE CON PATATA PANADERA
 


 INGREDIENTES ( 2 Per.)
2 Caballas medianas
2 Patatas
1/2 Cebolla
2 dientes de ajos
250 gr. Salsa de Tomate casero
Aceite
sal.
PREPARACION
Primero limpiaremos las sardas o caballas y las haremos filetes y sazonamos.
 En una sarten antiadherente o plancha. pondremos unas gotas de aceite quitando el exceso con papel absorbente y pondremos los filetes ya sazonados con sal, primero con la piel hacia arriba,  cocinaremos unos minutos y daremos la vuelta.
Mientras se van cocinando iremos pelando y cortando las patatas en rodajas un poco gruesas, salamos freimos y reservamos..
 En un plato pondremos un poco de tomate casero, pondremos las caballas encima  acompañadas de las patatas  y cebolla cortada en juliana frita.

domingo, 10 de marzo de 2013

PATATAS CON COSTILLA



PATATAS CON COSTILLA


Ingredientes
1 Kg de patatas
1/2 Kg de costilla de cerdo troceada (natural o adobada)
1/2 cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento Rojo
3 dientes de ajo
1 zanahoria
Laurel
1 vaso de vino blanco 
acite
sal
1 cucharada de café de Pimentón dulce
un puñado de guisantes (opcional)  
Pimienta de cayena (opcional) 
    Preparación
En una cazuela pondremos 3 o 4 cucharadas de aceite en la cual pondremos a pochar las verduras que previamente abremos cortado en trozos pequeños
 
 Una vez pochadas las verduras, incorporamos la costilla para sellarla un poco (podeis hacerlo a la inversa, dorar la costilla primero y luego incorporar las verduras)
incorporamos las patatas y el pimentón y rehogamos todo un poco
Una vez rehogado, pondremos el vino blanco dejando evaporar un poco y añadiremos agua hasta cubrirlas
dejamos cocer 20´ min. a fuego medio,  no mover mucho para que la patata no se deshaga.
Si queréis una vez terminado podéis desengrasarlas un poco con la ayuda de un cucharón
Servimos