PIZZA VEGETAL

PIZZA VEGETAL

INGREDIENTES

400 gr de harina

100 gr de harina de maíz (P.A.N)

25 gr de levadura

10 gr. de sal

5 gr. de azúcar

3 CS de aceite

250 ml de agua templada

Berenjena

Calabacin

Cebolla

Tomate natural

Salsa de tomate

Orégano

Albahaca

Pimiento rojo

Pimiento verde

Queso rallado

PREPARACIÓN de la masa

Mezclamos las harinas y reservamos un poco para hacer la fermentación ( masa madre )

 añadimos la sal y el aceite

añadimos el agua, mezclamos y amasamos bien unos minutos. Reservamos

 

en un vaso con agua templada disolvemos la levadura

 mezclamos con un poco de harina y una pizca de azúcar

 hacemos una bola

 la introducimos en agua templada para acelerar la fermentación

 una vez la masa flote ya la podemos emplear

Tomaremos la bola y la introducimos con la masa anterior que teníamos reservada

amasaremos bien y la dejaremos reposar tapada unos 30´ o hasta que doble su volumen

 Mientras fermenta iremos preparando la farsa

En una sartén con aceite pochamos la cebolla y los pimientos

 seguidamente la berenjena

 y por ultimo el calabacin y reservamos

Pasado este tiempo dividiremos la masa en dos, tomamos un trozo, ponemos un poco de aceite y amasamos solo un poquito

  extenderemos sobre papel de hornear  con los dedos de dentro hacia fuera

una vez extendida la pinchamos un poco sin llegar a los bordes

ponemos una capa de salsa de tomate

y luego el tomate natural pelado y cortado en laminas, espolvoreamos con albahaca y orégano seco

ponemos las verduras que teníamos salteadas y reservadas

 unos tranchetes cortados

y un poco de queso rallado con unas hojas de albahaca naturales

 

horneamos a 180º C  unos 20´ minutos

  

cortamos y servimos