ESPAGUETIS A LA CARBONARA
*Esta receta es de la que la pasta no puede esperar a que se haga la salsa, tenemos que tener todo a punto una vez terminada la cocción para que nos queden perfectos.
INGREDIENTES (2 Pers.)
200 gr de Espaguetis
150 grs de panceta fresca
2 yemas de huevo (podéis poner uno entero y una yema)
50 gr. Queso rayado
agua
PREPARACIÓN
Ponemos a cocer la pasta durante 15 minutos ( mirar la recomendación en el envase)
mientras se hace la pasta iremos preparando la carbonara, ya que ésta, la tenemos que tener a punto una vez acabe la cocción y no se nos enfríe.
cortamos y ponemos en una sartén la panceta hasta que nos quede dorada
Batimos las yemas de huevo y añadimos el queso rallado
esperamos a que termine la cocción de la pasta, escurrimos reservando un poco de caldo por si luego nos fuese necesario. (no enfriar)
incorporamos a la mezcla de huevo y queso
añadimos la panceta que teníamos reservada y mezclamos todo bien
si vemos que nos queda muy espesa añadimos un poco de caldo de cocción de la pasta
emplatamos
Hola Gerardo,
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