HUEVOS RELLENOS REBOZADOS

HUEVOS RELLENOS REBOZADOS

 

INGREDIENTES

1 Docena de huevos

1 huevo para el rebozado  

2 latas de Bonito en aceite o al natural 

1 lata de pimiento de piquillo 

2 Cucharadas de tomate casero o concentrado

Pan rallado

1 cucharada de harina

Aceite

Preparacion

    En agua con sal coceremos los huevos durante 15 minutos

 

Una vez cocidos y frios los pelamos, cortamos a la mitad, separamos las yemas y reservamos.

Seguidamente en un bol mezclaremos el bonito escurrido y desmigado con el pimiento cortado en trozos pequeños, el tomate y alguna yema de los huevos cocida.

 

Con esta mezcla rellenaremos las mitades de los huevos

En un bol batimos un huevo y mezclamos con una cucharada de harina, no debe de quedar muy espesa, pero tampoco muy liquida

pasamos los huevos por esta mezcla

luego los pasamos por pan rallado

Freimos en abundante aceite

 

 Emplatamos