BRÓCOLI AL VAPOR CON BESAMEL

BRÓCOLI AL VAPOR CON BESAMEL

 

 Ingredientes

1 Brócoli

1 CS Harina

1 vaso de leche

1 CS mantequilla

2 chalotas

1 Diente de ajo

Pimienta

sal

Preparación

 En la vaporera ponemos el agua junto con unas hierbas aromáticas (laurel, hierbas provenzales, pimienta) y ponemos a fuego medio alto

limpiamos el brócoli, cortamos los tallos dejando solo los ramilletes y colocamos dentro de la vaporera. Los tallos los pelamos, cortamos en trozos y los incorporamos.

Colocamos encima de la cazuela sazonamos y tapamos. Ponemos al fuego unos 5 minutos o hasta que veamos que esta tierno no mas de 10 minutos.

Pasado este tiempo retiramos y reservamos

En una sartén ponemos una CS de mantequilla.

Añadimos el ajo, la chalota y un poco de cebolla cortado muy pequeño y doramos

Añadimos la cucharada de harina

La cocinamos un poco sin que llegue a tostarse

 añadimos un poco del caldo de cocción del brócoli y mezclamos todo bien

 añadimos la leche

Cocinamos hasta obtener una besamel ligera, añadimos un poco de queso rallado y un poco de pimienta molida

 reservamos

emplatamos vertiendo la besamel por encima