POTAS CON PATATAS Y EMPEDRADO DE ARROZ

POTAS CON PATATAS  Y EMPEDRADO DE ARROZ

INGREDIENTES

1 Kg. de patatas

500 gr. de Potas ó (calamares)

1/2 pimiento verde

1/2  pimiento rojo

1 cebolla

1 tomate natural

Pimienta de cayena ( al gusto)

2 dientes de ajo

2  sobres de tinta

1 CS de arroz (opcional)

1 vaso de vino blanco

1 cucharadita de pimentón

laurel

sal

aceite

PREPARACIÓN

Limpiamos y cortamos las Potas. Reservamos

Pelamos y troceamos las patatas. Reservamos.

En una cazuela ponemos tres cucharadas de aceite y pocharemos el ajo, la cebolla y los pimientos

añadimos el tomate, el pimentón y cocinamos un poco

  añadimos las Potas, rehogamos un poco

 

añadimos el vino blanco y un poco de caldo si fuese necesario pero ya por si sola desprende bastante agua."

 dejamos cocinar unos 20 minutos o hasta que veamos que la pota esta casi echa. "Esta variedad de calamar es mas dura que el resto de la familia por eso hay que cocinarlo un poco primero

 añadimos las patatas, rehogamos otro poco

añadimos  agua hasta cubrir

 echamos una cuchara de arroz (opcional) , sazonamos y dejamos cocer 20 minutos aprox.

faltando 5 minutos diluimos la tinta en un vaso de agua fría y añadimos al guiso.

podéis hacer un majado de ajo y perejil y añadirlo al guiso poco antes de retirar del fuego 

Servimos