PASTEL DE COLIFLOR Y VERDURAS

PASTEL DE COLIFLOR Y VERDURAS

 

Esta receta la hice un día que me había sobrado un poco de coliflor y de besamel y pensé.... como aprovecharla?..pues aquí os dejo una manera rápida y muy sabrosa de ello.

INGREDIENTES

Coliflor

judías verdes

zanahorias

200 ml de nata liquida

2 huevos

Pimienta

nuez moscada

2 cucharadas de besamel fuerte

agua

sal

PREPARACIÓN

Lavamos la coliflor y cocinamos en agua con sal durante 20 minutos. Reservamos

aparte en otra cazuela con agua y sal cocemos las judías verdes troceadas. Escurrimos y reservamos

 en la misma cazuela cocemos la zanahoria que habremos cortado en bastones. Escurrimos y reservamos

 una vez tengamos todo cocido dejamos enfriar

en un bol ponemos dos huevos con un poco de sal

batimos y añadimos un poco de coliflor cocida

batimos de nuevo y añadimos la nata

seguimos batiendo y añadimos las dos cucharadas de besamel fuerte

batimos bien y ponemos la pimienta y la nuez moscada

añadimos las verduras que estarán bien escurridas y frías

rectificamos de sal y mezclamos bien

lo vertemos en un molde apto para microondas.

sellamos bien con film de cocina

metemos al  horno microondas a 450W de potencia durante 15 minutos

dejamos enfriar antes de desmoldar (mejor de un día para otro)

* Podéis hacerlo al baño maría en horno convencional a 180º C  durante 40´minutos aprox.