VICHYSSOISE A LA CREMA DE COCO

VICHYSSOISE A LA CREMA DE COCO

Aquí os dejo una crema de puerros diferente a las demás pero solo por haber sustituido la nata por crema de coco.

Ingredientes

1 Patata grande

1 Cebolla mediana

6 puerros 

2 dientes de ajo

1/2 L de caldo 

2 CS de Crema de coco

1/4 L de leche

2 CS de mantequilla

Preparación

Picamos el ajo, la cebolla y el puerro.

 En una cazuela ponemos las dos cucharadas de mantequilla

  Añadimos el ajo, la cebolla y pochamos un poco sin que llegue a dorarse

una vez pochado, añadimos el puerro, la patata y rehogamos otro poco

añadimos el caldo y dejamos cocer unos 20´minutos añadiendo caldo si fuese necesario, rectificamos de sal

una vez cocinado, añadimos las dos cucharadas de crema de coco y la leche

 batimos todo bien

si quedase muy espeso  agregar mas leche

servimos

IDEA DE PRESENTACIÓN

una vez emplatada la crema poner unas gotas de aceite de perejil en el medio y con la ayuda de un palillo o una puntilla, hacer los dibujos que queráis, luego dejar caer unas gotas de aceite de pimentón o tabasco.

colocar unos costrones de pan frito en medio con una rama de perejil