PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE PICADA ( Receta 2 )

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE PICADA

INGREDIENTES (4Pers.)
16 pimientos del piquillo
500 gr. de carne picada ( mezcla )
2 Cebollas
4 Dientes de ajo
3 Cucharadas de tomate concentrado
1 vasito de vino blanco
2 Cucharadas de harina
200 ml de nata para cocinar
Caldo o leche
Aceite
sal
3 pimientos del piquillo para la salsa
2 huevos para rebozar
Harina para rebozar
un poquito de mezcla 7 especias (receta aqui) opcional.

ELABORACION

Para hacer la salsa cortamos finamente una cebolla y dos dientes de ajo. Ponemos a rehogar en una sarten o cazuela con un poco de aceite

  cuando empiece a dorarse la cebolla añadimos tres pimientos a los cuales pondremos un poco de azucar

 

 salteamos un rato y añadimos el tomate concentrado

añadimos el vino blanco y un poco de caldo

 dejamos cocer unos minutos

 trituramos

 Una vez triturada la salsa añadimos la nata

  reducimos y reservamos.

 Para el relleno cortaremos finamente la otra cebolla y los otros dos ajos, Rehogamos en una sarten con aceite.

cuando empiece a dorarse la cebolla añadimos la carne salpimentada y cocinamos unos minutos dandola vueltas hasta que quede suelta.

Incorporamos la mezcla de las siete especias  (receta aqui)  (opcional)

 Seguidamente añadiremos la harina, revolvemos bien

  añadimos el caldo o leche segun se prefiera hasta que nos quede todo bien ligado. 

 Una vez templado rellenaremos con la ayuda de una cuchara de café los pimientos.

 

Pasamos por harina y huevo

 Freimos en abundante aceite caliente

Escurrimos sobre papel de cocina

 Introducimos los pimientos en la salsa y dejamos cocinar unos minutos a fuego bajo.

 

Servimos calientes.