PATATAS A LA IMPORTANCIA (Maria)

PATATAS A LA IMPORTANCIA

Ingredientes (4 pers.)

1 Kg. Patatas

1/2 Cebolla 

2 Dientes de ajos

1 Hoja de Laurel
1 pimienta de cayena

1 vasito de vino blanco

Caldo de pescado o Carne (puede ser un cubo concentrado)

2 huevos

Harina 

Aceite 

Sal

Preparación
Pelamos y cortamos la patatas en rodajas un poco gruesas 1cm aprox. Salamos.

Pasamos por harina

  y seguidamente por huevo batido

Freimos en abundante aceite

reservamos en papel absorvente

En una cazuela
pondremos dos cucharadas de aceite donde pocharemos los ajos y la cebolla cortado en juliana

 Añadiremos el vino blanco y un poco de caldo

 dejamos cocer unos 5 minutos y añadiremos las patatas

  cubrimos con mas caldo y dejamos cocer 10 minutos más

 

 terminamos echando un majado de ajo y perejil

 damos un pequeño hervor para mezclar todos los sabores
 

Servimos

* si el caldo quedase un poco lliquido podremos ligarlo con un poco de harina de maiz diluida.