MEJILLONES TIGRE

MEJILLONES TIGRE

Ingredientes

12  mejillones

Harina

1 huevo

Caldo

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Perejil

Pan rallado

 1 vasito de vino blanco

Aceite

preparación

En una cazuela ponemos los mejillones con un poco de vino blanco hasta que se abran y reservamos.

  Una vez fríos, separamos una concha y reservamos

 Preparación de la Biruté.

 ( Besamel que en vez de llevar leche, lleva caldo de pescado, marisco, ave, etc).

En una sartén pocharemos la cebolla y el ajo, añadimos una cucharada de harina y cocinamos un poco 

añadimos un poco de caldo de la cocción de los mejillones "cuidado, no echar mucho que podéis salarlo demasiado".

 Añadimos un poco de agua

cocinamos unos cinco minutos y echamos perejil fresco picado "" como podéis ver tuve que echar perejil seco porque me quedé sin el fresco".

 nos tiene que quedar como una salsa besamel pero mas clarita, con ella iremos rellenando los mejillones

 

 dejamos que coja cuerpo la biruté (igual que si fuese besamel) una hora aprox.

 Una vez veamos que ya esta todo compacto pasaremos por harina

 luego por huevo batido

 y por ultimo por pan rallado

 Freímos en abundante aceite

 escurrimos sobre papel absorbente

 Servimos.

* Si deseáis podéis separar la carne de las conchas, picarla y añadirla a la biruté, luego con ello rellenar las conchas dejar reposar igual que la anterior al menos una hora y seguir los mismos pasos para el rebozado