CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA AL AJO ARRIERO

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA AL AJO ARRIERO

Ingredientes 

2 Zanahorias

100 gr de calabaza 

1 diente de ajo

1/2 cebolla

1 Cucharadita de pimentón

Aceite

Caldo

 Preparación

 En un cazuela o cazo pondremos la calabaza y la zanahoria cortada en cubos

 

Añadimos caldo hasta cubrir, en este caso he empleado el de la cocción al vapor de las hojas de col rellenas por ser esta salsa la que voy a emplear para emplatar dicha receta. Cocemos  20 minutos o hasta que esté tierna la zanahoria.

Ahora en una sartén ponemos una cucharada de aceite y doramos el ajo

una vez dorado separamos del fuego y añadimos la cucharadita de pimentón con cuidado de que no se nos queme

Seguidamente añadimos un poco de caldo de la cocción

 añadimos a la crema de calabaza

 Damos un hervor. rectificamos de sal , batimos.

Servimos