BIZCOCHO DE CALABAZA, COCO Y CACAO CON AROMA DE RON

BIZCOCHO DE CALABAZA, COCO Y CACAO CON AROMA DE RON

INGREDIENTES

300 gr. de Calabaza cocida

100 gr. de mantequilla en pomada

150 gr de azúcar

150 gr de harina

50 gr de coco rallado ( se puede sustituir por frutos secos molidos)

3 huevos

1 sobre de levadura en polvo 

1 CS de cacao en polvo ( VALOR )

Esencia de ron

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a  180º C

Engrasamos y enharinamos el molde.

 Pelamos y troceamos la calabaza, ponemos a cocer en una cazuela con un poco de agua durante 10 o 15 minutos. Escurrimos, dejamos enfriar , batimos y reservamos.

En un bol mezclamos la harina el coco y la levadura

En otro bol  ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos bien hasta ver que se hace una especie de crema.

 Agregamos la harina, la levadura y el coco mezclándolo bien y añadimos la esencia de ron

 

 mezclamos la pulpa batida de calabaza junto con la mantequilla a punto pomada

 añadimos a la mezcla integrandolo todo muy bien

 

Separamos un tercio de la crema y  añadimos la cucharada sopera de cacao, mezclamos bien

Vertemos en el molde un tercio de la crema de calabaza seguida del tercio de la de cacao terminando con el otro tercio de calabaza.

 

Horneamos a 180º C poniendo un bol con agua dentro del horno durante 45 minutos aprox.   (Dependiendo del tamaño del molde),  y comprobando con un palo de brocheta para comprobar si esta cocido.

Dejamos enfriar y desmoldamos

Servimos