VASITO DE MOUSSE DE CAFÉ

VASITO DE MOUSSE DE CAFÉ

INGREDIENTES

 2 huevos

1 CS de maicena

150 gr Azúcar 

1/2 l. de leche 

3 hojas de Gelatina neutra

2 yogures naturales

2 yogures griegos

60 ml de sirope de café

PREPARACIÓN

Separamos las claras de las yemas, batimos las yemas, añadimos la maicena y un poco de leche fría para disolverla bien

  por otro lado batimos a punto de nieve las claras y reservamos

en un recipiente con agua ponemos a hidratar las hojas de gelatina

 En un cazo ponemos la leche a calentar junto con el azúcar, sin que llegue a hervir lo añadimos a los huevos mezclandolo todo muy bien

volvemos a ponerlo todo en la cazuela y cocemos a fuego medio bajo sin dejar de revolver hasta que veamos que va espesando.

añadimos la gelatina escurrida que teníamos hidratando

 separamos del fuego y añadimos los yogures naturales

por ultimo añadimos el sirope de café

removemos todo pero sin batir hasta que se mezcle todo muy bien.

dejamos templar y añadimos las claras a punto de nieve que teníamos reservadas con movimientos envolventes hasta que estén bien incorporadas.

MONTAJE DEL VASITO

Tomamos los vasitos o copas y ponemos un poquito de sirope de café en el fondo

 

vertemos una cantidad de la crema dentro y dejamos que se solifique unas horas antes de seguir (podéis meterlos en el congelador una media hora y una vez terminados volver a meterlos en la nevera)

Transcurrido este tiempo, cubrimos con un poco de yogurt griego

 ponemos otro poquito de sirope encima

  terminamos con unas almendras en crocanti

 Servimos