PASTEL DE VERDURAS

PASTEL DE VERDURAS

INGREDIENTES

150 gr. de Coliflor

3 Zanahorias

150 gr. de Brócoli

100 gr. de Berenjena

1/2 verde tipo italiano

5 Pimientos del piquillo en conserva

250 gr. de queso quark

5 Huevos M

Sal

Pimienta

Aceite

jengibre en polvo

nuez moscada

hierbas provenzales (opcional)

film de cocina

PREPARACIÓN

ponemos a hervir agua con sal en una cazuela y ponemos a cocer las zanahorias junto con la coliflor 15´minutos ó, hasta que tengamos la coliflor cocida

Retiramos la coliflor una vez cocida y añadimos el brócoli dejándolo cocer 5´minutos pasado este tiempo escurrimos y reservamos.

En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla y el pimiento verde

añadimos las verduras troceadas junto con los pimientos del piquillo. Salteamos un poco y reservamos en un bol grande.

En otro bol, ponemos los huevos con un poco de sal y pimienta, batimos

 añadimos el queso quark

Ponemos un poco de jengibre molido, nuez moscada y un poco de hierbas provenzales (opcional) mezclamos todo muy bien

añadimos los huevos a las verduras mezclándolo todo muy bien

 Vertemos en el molde que previamente hemos untado con mantequilla

Tapamos bien con film de cocina y ponemos en el microondas 15´minutos máxima potencia y pasado este tiempo volvemos a poner 5´minutos a media potencia.

 dejamos enfriar para desmoldar

Desmoldamos

 Servimos