PATATAS RELLENAS

PATATAS RELLENAS

Ingredientes (4 pers.)

8  Patatas medianas

200 gr de carne picada

3 dientes  de ajos

1/2 cebolla grande 

1/2 Pimiento rojo

1/2  pimiento verde 

1 huevo

1 vaso de vino blanco

pan rallado

pimienta

caldo de carne ó un cubito de (starlux)  

Preparación 

En una sartén doraremos un poco de ajo y la cebolla

incorporamos la carne picada

salpimentamos, la cocinamos un rato y dejamos enfriar

Una vez fría añadimos una yema de huevo (si fuese necesario echaremos un poco de clara)

 añadimos tres cucharaditas de café de pan rallado

mezclamos bien y reservamos

Pelamos las patatas y con la ayuda de este accesorio las ahuecamos ( si no se tiene este accesorio se puede usar una cucharilla de las de café)

Una vez ahuecadas todas, procedemos a rellenarlas con la ayuda de una cucharilla

Cerraremos de nuevo las patatas con un trocito de lo que sacamos al hacerlas el hueco

Con un poco de harina y agua haremos un engrudo

y ponemos un poco sobre cada patata, para sellarlas ( este paso es opcional )

Una vez echo esto las pasaremos por una sarten con aceite caliente para terminarlas de sellar

doramos un poquito y retiramos a una cazuela

En la sartén donde hemos dorado las patatas echaremos ajo picado junto con la cebolla, los pimientos cortados en tiras gruesas y las bolitas de patatas que salieron al vaciarlas y saltearemos un  poco

echaremos el vino blanco

Incorporamos a la cazuela y añadiremos el caldo de carne hasta cubrirlas ( hay patatas que no absorven mucho agua, por ello mejor ir mirando y añadiendo liquido poco a poco para que no queden muy caldosas)

Tapamos y dejamos cocinar por espacio de 20 minutos a fuego  medio y sin mover para que no se rompan. (Si quedasen muy caldosas una vez cocidas, cojemos unas bolas, las machacamos y lo incorporamos al guiso dándole un hervor ó con un poco de harina de maíz diluida en agua fría.)

Servimos