CORONA DE ARROZ CON TOMATE

CORONA DE ARROZ CON TOMATE

 Ingredientes (4 personas)
2 vasos de agua  de Arroz (aprox. 400 gr.)
4 vasos de agua  (hay arroces que necesitan más agua)
2 dientes de ajo
1 cascara de cebolla
1 hoja de laurel
Aceite.
Sal
Tomate.

 Preparación

En una cazuela pondremos 3 cucharadas de aceite y doramos los ajos picados

Añadimos el arroz y revolvemos un poco

seguidamente añadimos el agua o caldo y la cascara de cebolla.

 

dejaremos cocer por espacio de 15 a 20 minutos (depende del arroz)

 Una vez acabado dejaremos reposar unos minutos y colocaremos en un molde tipo corona que previamente habremos engrasado con un poco de aceite

desmoldamos

 decoramos con una salsa de tomate casera o concentrada 

TORTILLA DE PATATAS CON SURIMI

Tortilla de patatas con surimi

 

Ingredientes 4 Pers.
1/2 Kg. de patatas
6 Huevos 
1 Cebolla 
6 varitas de Surimi  
 Mayonesa
Aceite 

Preparacion

  Pelamos las patatas y cortamos en cuadraditos o en laminas según el gusto.

Echamos aceite en una Sartén y freímos las patatas junto a la cebolla

Una vez fritas se escurren de aceite.

Batimos  4 huevos

Mezclamos los huevos con las patatas

Echamos a la sartén con un poco de aceite caliente

Doramos por un lado y giramos la tortilla con la ayuda de un plato o una tapadera.

Doramos por el otro lado.

 Con dos huevos haremos una tortilla francesa redonda (sin doblar) y reservamos.

Mezclamos el surimi troceado con la mayonesa

Pondremos encima de la tortilla una buena capa de la mezcla y cubrimos con la tortilla francesa

RIÑONES AL JEREZ

RIÑONES AL JEREZ

 Ingredientes

1 Kg de riñones de cerdo

2 cebollas

4 dientes de ajos

1 vaso de vino de jerez 

pimenton

pimienta de cayena

laurel

perejil

Harina

Vinagre

Preparación

Lavamos y limpiamos bien los riñones, yo en mi caso los corto a lo largo para poder quitar la parte grasa de en medio, les dejamos en un recipiente con agua, sal y un buen chorro de vinagre por espacio de 10 a 15 minutos.

mientras tanto podremos ir haciendo la salsa.

En una sarten pondremos un poquito de aceite y doraremos el ajo y la cebolla junto con la guindilla de cayena y el laurel.
 
una vez pochado todo pondremos una cucharada de harina y el pimenton (cuidado de no quemar el pimenton)
 
   añadiremos el vaso de vino de jerez y un poco de agua.
 
 Rectificamos de sal y dejamos cocer unos  5 minutos y reservamos.

Ahora lavaremos de nuevo los riñones y los pondremos al fuego unos 10 minutos desde que empiece a hervir para acabar de limpiarlos,(soltarán una espuma oscura) escurrimos y pasamos de nuevo por el chorro de agua fria. (en mi caso suelo hacer esta operacion una vez más)
 
 Ya limpios cortaremos en rodajas  o  como más os guste
 
  los añadiremos a la salsa que teniamos reservada dejaremos cocer todo junto unos 5 minutos.
 
listo

OREJUELAS DE CARNAVAL

OREJUELAS DE CARNAVAL

INGREDIENTES

1 Huevo

40 ml de aceite

20 ml de anís

20 ml de zumo de naranja

1 cuchara sopera colmada de azúcar

Harina  (la necesaria)

cascara de naranja

Preparación

En un cazo pondremos el aceite junto con la cascara de naranja, una vez empiece a hervir separamos del fuego y dejamos enfriar.

En un bol pondremos el huevo y el azúcar, batimos y añadiremos el aceite, el anís, el zumo de naranja y batiremos de nuevo.

 A continuación iremos introduciendo la harina poco a poco hasta lograr una masa que no se nos pegue en los dedos.

Dejamos reposar unos 20´ minutos

 Formamos unas bolas, estiramos con el rodillo lo mas fino posible 

  freimos en abundante aceite caliente.

 Espolvoreamos con azúcar glass o miel .

 

SPAGHETTI CON CARNE PICADA (estilo Boloñesa)

Spaghetti con carne picada (estilo Boloñesa)

 

 Ingredientes

1 paquete de spaghetti

350 gs de carne picada

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

300 gr.de tomate concentrado 

nuez moscada

orégano

albahaca

pimienta

sal

Aceite

Preparación

En una sartén con tres cucharadas de aceite, pondremos a pochar el ajo junto con la cebolla 

 una vez pochado añadiremos la carne picada

 Salpimentamos y vamos cocinandolo, separando la carne con la ayuda de un tenedor

Una vez cocinada echaremos el tomate concentrado dejando unos minutos más al fuego

echaremos las especias, rectificamos de sal y daremos un pequeño hervor para que se mezclen los sabores.

Reservamos

 

 En una cazuela con abundante agua hirviendo, un poco de orégano y sal pondremos a cocer los spaghetti por espacio de 15´ ó 20´ minutos. ( lo suelen poner en el envase cada fabricante)

 

 Transcurridos el tiempo de cocción , escurrimos (si no se van a comer en el momento, parasemos por un chorro de agua fría para que la pasta no se nos pase de cocción).

 Una vez escurridos emplatamos en fuente ó en platos individuales , acompañados de la carne.