CARROT CAKE

CARROT CAKE

INGREDIENTES (para dos moldes de 16 cm)

350 gr. de zanahorias ralladas

280 gr. de harina

4 huevos

150 gr.de azúcar blanca

150 gr. de azúcar moreno

250 ml de aceite

1 Cc de canela

1 Cc de jengibre molido

4 clavos de olor en polvo

1 Cc de esencia de vainilla

1/2 cc de Sal

1 Cc de bicarbonato

2 Cc de levadura en polvo

COBERTURA Y RELLENO ( Frosting )

300 gr. de queso crema tipo philadelfia

200gr. de nata 35 % MG

250 gr. de azúcar glass

50 gr de mantequilla punto pomada

PREPARACIÓN

Pelamos y rallamos las zanahorias hasta obtener los 350 gr. Las reservamos en un bol con un poco de zumo de limón, esto es opcional pero al bizcocho le dará un leve y agradable toque ácido.

 Ahora mezclamos los ingredientes secos en un recipiente, las especias (el clavo molido), la sal, la harina la levadura y el bicarbonato. Reservamos

 En otro recipiente ponemos los huevos, junto con los azucares y batimos, no es necesario llegar a montar

Vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos y seguidamente añadimos la esencia de vainilla y la zanahoria rallada.

por ultimo añadimos el aceite y mezclamos todo muy bien sin dejar de batir

Rellenamos los moldes que previamente habremos untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina. Horneamos a 180º  durante 50 minutos aprox. dependiendo de cada horno. Iremos comprobando pinchando con un palillo de brocheta y cuando salga seco lo sacamos.

Dejamos enfriar y cortamos por la mitad. Reservamos.

Ahora vamos  con la cobertura y relleno.

 Montamos la nata y reservamos en la nevera.

en otro recipiente ponemos la mantequilla junto con el queso y batimos bien

Cuando este bien mezclado, añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo

 Una vez lo tengamos bien batido añadimos la nata poco a poco y mezclamos sin batir con movimientos envolventes.

 Ponemos un poco de esta crema en  la base del bizcocho

y encima otra mitad

 Repetimos la operación de crema y bizcocho

Para que se nos mantenga en su posición y no se nos vaya para un lado, lo pincharemos con unos palos de brocheta. Ponemos un poco de cobertura y dejamos en la nevera unos 30 minutos

Pasado este tiempo, terminamos cubriéndolo por completo de la crema

nivelamos, adornamos y servimos

Esta receta esta pensada para hacer dos bizcochos  de 16 cm y a la hora de montar la tarta hacerla con los 4 discos.

Si deseáis podéis hacer solo un bizcocho en un molde mas grande.