BRAZO DE GITANO DE NATA Y CHOCOLATE

BRAZO DE GITANO DE NATA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

3 huevos

75 gr. de azúcar

75 gr. de harina

1 cucharadita de café de levadura

200 gr. de chocolate de cobertura

200 gr. de nata especial repostería

Esencia de vainilla

Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Separamos las yemas de las claras

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos

Batimos las yemas junto con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina

Añadimos a la crema de yemas la harina junto con la levadura y seguimos batiendo hasta incorporarla del todo y quede fina

Añadimos las claras y mezclamos bien con movimientos envolventes

Ponemos la mezcla en papel de horno,  entendemos bien y uniforme,  horneamos a 180ºC hasta que esté cocido

RELLENO

Batimos la nata que tendrá que estar muy fría y la esencia, si no fuese especial repostería la añadiríamos azúcar

Una vez horneado pondremos encima de otro papel de hornear espolvoreado de azúcar y Canela, enrollamos y dejamos enfriar

Una vez frío, desenrollamos y rellenamos con la nata

Ponemos el chocolate a fundir al baño María

Cubrimos con el chocolate

Servimos