DONUTS

DONUTS

INGREDIENTES MASA

250 gr de harina

Una pizca de Sal

50 gr de azucar

30 gr de mantequilla

1 yema de huevo

1/2 sobre de levadura de panadero ( no vale la de los bizcochos) o 15gr de levadura fresca

150 ml de leche

Una pizca de nuez moscada rayada

INGREDIENTES GLASA

30 gr de mantequilla

4 cucharadas de azucar glass

2 cucharadas de agua

PREPARACION GLASA

Ponemos la mantequilla junto con al agua al microondas derretimos y mezclamos

en un bol ponemos el azucar glass y vamos incorporando la mezcla de agua y mantequilla poco a poco sin dejar de batir hasta que se vuelva blanquecina. Reservamos

PREPARACION DE LOS DONUTS

Ponemos todos los ingredientes secos en la cuba de la panificadora, añadimos la yema de huevo

seguidamente la leche templada, ponemos en el programa de amasado ( en mi caso seria el programa 8)

 

Transcurrido el tiempo de amasado y fermentacion ( si lo hiciesemos a mano amasariamos bien y dejariamos reposar tapado en lugar templado hasta que doble su volumen) aprox. una hora.

una vez haya doblado su volumen amasamos de nuevo un poco, y estiramos con el rodillo

dejamos un espesor de un centimetro aprox.

cortamos discos con la ayuda de un aro

y con la ayuda de un cata-vinos o un tapon haremos el agujero del centro

ponemos en una bandeja de horno y dejamos reposar de nuevo hasta que doblen su volumen ( mi truquito es ponerlo en horno a 50º para ayudar y a adelantar a la fermentacion )

Pasado este tiempo freimos en aceite caliente  (al 6.5 en una escala de 9)

En la foto de arriba puse a freir algunos con  el papel de hornear para daros una idea y no tener miedo a que se nos bajen al manipularlos

estando templados pintaremos con la glasa  y servimos