GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS

GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS

 INGREDIENTES (4 pers.)

1/2 kg de garbanzos

250 gr de bacalao

250 gr de espinacas congeladas

caldo de pescado o agua

tomate

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Aceite

PREPARACIÓN

En una olla express ponemos a cocer los garbanzos junto con una cascara de cebolla, una zanahoria y laurel

 Mientras tanto en una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite y doramos el ajo y la cebolla

una vez tengamos bien pochada la cebolla añadimos las espinacas

salteamos todo bien y reservamos

Ya cocidos los garbanzos, escurrimos  (guardamos un poco de caldo) y añadimos a las espinacas

añadimos unas cucharadas de salsa de tomate y cubrimos con caldo de cocción de los garbanzos o caldo de pescado

damos un hervor, añadimos el bacalao desalado

dejamos cocer de 5 a 7 minutos

servimos