MOUSSE DE LIMÓN

MOUSSE DE LIMÓN

INGREDIENTES

500 ml de leche desnatada

2 huevos

2 CS de maicena

zumo de limón (al agusto)

agua

gelatina de limón

150 gr. de azúcar (al gusto)

Ralladura de limón

PREPARACIÓN

Separamos las yemas de las claras

Batimos y añadimos las dos cucharadas de maicena

mezclamos todo bien

Añadimos el zumo y la ralladura de limón . Reservamos

Ponemos a calentar la leche junto con el azúcar

cuando empiece a hervir separamos y echamos un poco de leche a la mezcla de huevos y maicena

mezclamos bien, incorporamos de nuevo todo a la cazuela

cocemos unos minutos hasta que espese y reservamos. Dejamos enfriar un poco

Ahora batimos las claras a punto de nieve

añadimos a la crema de limón cuando este templada  ("no en caliente porque se nos bajaría las claras")

y mezclamos con mucho cuidado de abajo a arriba para que no se nos bajen las claras.

nos quedara una crema espumosa

Llenamos las copas con la crema

 Servimos fría, acompañada de una gelatina de limón