ARROZ MARINERO ( estilo María)

ARROZ MARINERO

(ESTILO MARÍA)

Ingredientes (4 Personas)

500 grs. de Arroz

1/2  Cebolla

1 Pimiento Rojo

1 Pimiento Verde

1 Tomate natural

2 Dientes de Ajo

1 hoja de Laurel

1 Cola de Rape

1 Tubo de calamar 

1/4  Kilo de mejillones

8  Langostinos o cigalas

2  Cucharadas de tomate. (Opcional)

Colorante alimentario

Aceite 

Sal

Caldo de pescado

 (Tiempo de cocción 20 minutos)

Preparación

En la paellera echaremos aceite y doraremos unos pimientos que previamente habremos cortado en tiras. (Reservamos)

Picaremos parte de pimientos, la cebolla, el ajo y el tomate y haremos un sofrito

 Incorporaremos el tubo de calamar

 Una vez rehogado incorporamos el arroz

 Seguidamente añadiremos el caldo de pescado ( 3 medidas de caldo por cada una de arroz)  las cucharadas de tomate concentrado (Opcional)  y el colorante. Dejaremos cocer a fuego medio durante 10 minutos.

 A falta de 8 ó 10 minutos ( Mitad de la coción ) incorporaremos el pescado y los mejillones.

 

Faltando  5 minutos  incorporamos los langostinos.

 Seguidamente adornamos con los pimientos

 Dejamos cocer por espacio de 5 minutos. Una vez transcurridos los 5 minutos retiramos del fuego y dejamos reposar tapado con un paño de cocina.