LANGOSTINOS CON SALSA DE VERMUT

LANGOSTINOS CON SALSA DE VERMUT

INGREDIENTES (una ración)

5 Langostinos

1 Chalota

1/2 vaso de agua de vermut

1 Cp de salsa de tomate

1 Cc de pimentón

mantequilla

Harina de maíz (maizena) para espesar la salsa.

agua

Si os gusta el picante podéis poner una cayena al dorar las cabezas y cuerpos.

PREPARACIÓN

Pelamos los langostinos y salteamos en una sartén con un poco de mantequilla. Reservamos.

 En la misma sartén doramos un poco la chalota picada y añadimos las cascaras y cabezas de los langostinos hasta que se doren bien

cuando este bien dorado, añadimos el pimentón y el tomate rehogandolo un poco

seguidamente añadimos el vaso de vermut y un poco de agua, sazonamos y dejamos cocer 5 minutos.

ponemos en un vaso de la batidora y batimos todo muy bien

una vez batido lo pasamos  por un colador de nuevo a la sartén .

si nos quedase muy liquida, reducimos un poco dejándola al fuego, o espesando con un poco de maizena disuelta en agua.

 rectificamos de sal 

introducimos los langostinos que teníamos reservados y los dejamos un minuto, lo justo para calentarlos un poco

Servimos