PULPO A LA GALLEGA

PULPO A LA GALLEGA

INGREDIENTES

1 Pulpo

Patatas

Pimentón

Aceite

Sal gruesa

PREPARACIÓN

Ponemos agua a hervir en una cazuela grande, (OJO, no echar sal al agua de cocción, así evitamos que no pierda la piel)

 una vez empiece a hervir introducimos y sacamos el pulpo 3 veces dejándolo dentro la ultima vez

dejamos cocer 20 minutos por kilo aprox. Comprobar con un palo de brocheta

 una vez cocido sacamos y dejamos templar

por otro lado y mientras se esta cocinando el pulpo, ponemos a cocer las patatas con un poco de sal, si deseáis podéis ponerlas a cocer junto con el pulpo.

una vez cocidas las sacamos, dejamos enfriar y pelamos.

Cortamos en discos un poco gruesos y ponemos en el fondo de la tabla o plato llano,

encima colocamos el pulpo cortado

Sazonamos con sal gruesa, espolvoreamos con pimentón y regamos con aceite de oliva. Servimos.