BUDÍN DE ARROZ ESPECIADO

BUDÍN DE ARROZ ESPECIADO

INGREDIENTES

1 Taza de arroz

2 Tazas de agua

5 Tazas de leche

2 huevos

6 cucharadas de azúcar

1 cucharada de canela

100 gr. de almendra muy picada

50 gr. de bayas de goji

mantequilla para untar el molde

Sal

PREPARACIÓN

Ponemos a cocer el arroz con el agua

cuando rompa a hervir, reducimos el fuego y dejamos cocer 10 minutos

 añadimos la leche y dejamos cocer veinte minutos más

A parte, batimos los huevos, el azúcar, la canela

añadimos las almendras, las bayas de goji y un poco de sal, batimos todo mucho

 añadimos al arroz fuera del fuego mezclándolo bien

Untamos un molde con mantequilla y añadimos la mezcla

ponemos a horno moderado 180º aprox. al baño maría 20 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio. dejamos enfriar y desmoldamos

servimos