ESPAGUETI A LA CARBONARA DE ACEITUNAS Y ANCHOAS

 ESPAGUETI A LA CARBONARA DE ACEITUNAS Y ANCHOAS

       Ingredientes (2 pers.)
 200 gr de Espaguetis

10 Aceitunas

1 Lata pequeña de anchoas en aceite de oliva

2 yema de huevo

40 gr Queso rallado suave

Agua

Sal

Preparación

Ponemos a hervir agua y cocemos los espaguetis con un poco de sal " no mucha, puesto que las anchoas ya la aportara la sal necesaria

Mientras tanto iremos preparando la carbonara.

Ponemos en un vaso de batidora las aceitunas y los filetes de anchoas con su aceite, reservando alguna para decorar.

 Trituramos y reservamos

añadimos las yemas de huevo un poco batidas y el queso rallado

Una vez pasado el tiempo de cocción de los espaguetis, escurrimos reservando un poco de agua de la cocción 

 les añadimos a la mezcla (no enfriar)

mezclamos todo bien y si quedase espeso añadimos un poco de agua de la cocción que teníamos reservada

servimos espolvoreando un poco de orégano o albahaca