COPA DE TRUFA

COPA DE TRUFA

 

INGREDIENTES

200 grs de chocolate negro

3 huevos

200 ml de nata

50 gr de azúcar

50 gr de galletas doradas

25 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol apto para microondas, lo metemos por espacios cortos de 30 segundos hasta que se derrita y con cuidado de que no se queme.

en un bol ponemos las yemas junto con el azúcar y batimos

en una cazuela ponemos la nata a calentar, una vez veamos que vaya a hervir sin que llegue a ello la añadimos a los huevos

y volvemos a ponerlo a fuego suave removiendo sin parar hasta que espese la mezcla (os quedará como natillas), no dejando que hierva porque cuajaría el huevo y se estropearía todo.

 seguidamente añadimos el chocolate fundido

mezclamos todo bien

batimos las claras a punto de nieve

 añadimos a la mezcla con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras. Reservamos

Picamos las galletas en la picadora y añadimos la mantequilla derretida

Montaje de la copa

Tomamos la copa y ponemos un poco de la mezcla de galleta y mantequilla en el fondo

rellenamos con la crema de trufa

 

y la decoráis al gusto.