BONITO CON PIPERRADA A MI MANERA

BONITO CON PIPERRADA A MI MANERA

 INGREDIENTES (2 pers.)

2 ruedas de Bonito

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla grande

4 dientes de ajo

300gr. Tomate natural triturado

aceite 

sal

PREPARACIÓN

Sazonamos el bonito y pasamos por una sartén o plancha con un poquito de aceite para sellarlo un poco. Reservamos

En la misma sartén pondremos tres cucharadas de aceite y pocharemos el ajo, la cebolla y los pimientos que habremos cortado en juliana. Reservamos

 En la misma sartén pondremos dos cucharadas de aceite el tomate y un poco de cebolla cortada muy pequeña y haremos una salsa de tomate.

Una vez terminada la salsa , añadiremos los pimientos y el Bonito

 dejamos dar un hervor de 5 minutos, añadiendo un poco de agua si fuese necesario.

Servimos

MUFFINS DE CALABAZA CON CHOCOLATE

MUFFINS DE CALABAZA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES

300 gr.de Harina

150 azúcar

1 sobre de levadura

2 huevos

100 gr de mantequilla derretida (no margarina)

120 ml de leche 

130 gr de puré de calabaza

jenjibre

1 cucharadita de café de canela

1 tableta de chocolate

ralladura de naranja

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Pelamos y picamos la calabaza, tapamos con film y ponemos al microondas unos 15 minutos, en horno normal seria a 180º C de 30 a 40 minutos. Hacemos puré y reservamos

En un recipiente ponemos la harina, la levadura, la pizca de sal, la canela, el azúcar 

 añadimos las ralladuras de  naranja y jenjibre

introducimos los huevos sin batir

la mantequilla derretida

la leche

y por ultimo el puré de calabaza

batimos todo, solo lo justo para que nos queden mezclados todos los ingredientes

 llenamos los moldes 3/4 partes con la mezcla

partimos una tableta de chocolate y colocamos una onza en cada muffi

horneamos a 180º C de 20 a 25´´ minutos. sacamos y dejamos enfriar

desmoldamos y servimos 

ARROZ CON ALMEJAS

ARROZ CON ALMEJAS

        Ingredientes (4 pers.)

1/2 Kg de arroz

1/2 Kg de almejas

1 Cebolla

3 Dientes de ajo

Perejil

vino blanco

Harina

Aceite 

Caldo de pescado o agua

Preparación

   En una cazuela pondremos dos o tres cucharadas de aceite en la cual doraremos un diente de ajo.

 Una vez dorado, incorporaremos el arroz, daremos unas vueltas

 

 echaremos el caldo de pescado ó Agua.(tres de agua por una de arroz)

dejaremos cocer unos 20 minutos.

Por otro lado prepararemos unas almejas a la marinera
En una sarten con tres cucharadas de aceite pochamos el ajo y la acebolla

una vez pochado añadimos la harina y cocinamos un poco

añadimos las almejas y salteamos un poco para que empiecen a abrirse

añadimos el vino blanco

cocinamos unos tres minutos o hasta que terminen de abrirse las almejas

  mezclamos con el arroz y ponemos un majado de ajo y perejil

damos un hervor y servimos

COPA DE QUESO Y ARÁNDANOS

COPA DE QUESO Y ARÁNDANOS

*Esta receta es la misma que la tarta de queso, solo que presentada individualmente en copas y la cantidad de galleta es menor. 

INGREDIENTES

600 gr de queso philadelfia

600 ml de nata para montar

1 sobre de gelatina neutra

150 gr de azúcar

75 gr de galletas María, ó la que mas os guste.

50 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla  diluida

ponemos un poco de la mezcla en el fondo de las copas y prensamos un poco. Reservamos en la nevera

 En una taza disolvemos la gelatina con un poco de leche fría y reservamos

  En un cazo ponemos la nata a hervir junto con el azúcar

vertemos un poco de nata  caliente en la taza donde hemos disuelto la gelatina e incorporamos de nuevo a la nata

Separamos del fuego, incorporamos el queso y mezclamos bien hasta que todo esté unido.

Repartimos en la copas que teníamos reservadas, metemos de nuevo en la nevera y dejamos que cuaje.

 una vez cuajado un poco, pondremos la mermelada por encima y servimos

BAVAROIS DE CHOCOLATE ALEXANDRA

BAVAROIS DE CHOCOLATE ALEXANDRA

INGREDIENTES

100gr de chocolate negro

200 ml de leche

2 yemas de huevo

45 gr de azúcar

3 laminas de gelatina

160 ml de nata liquida

200 ml de nata para decorar

PREPARACIÓN

Ponemos las laminas de gelatina a hidratar en agua y reservamos

 Mezclamos la leche y el chocolate en un cazo

Removemos a fuego lento hasta que el chocolate este totalmente fundido y la leche empiece a hervir. Retiramos del fuego y reservamos

Batimos bien las yemas junto con el azúcar

 añadimos gradualmente la leche con el chocolate caliente, batiendo al mismo tiempo para mezclarlo bien

 volvemos a poner en el cazo y calentamos de nuevo a fuego lento hasta que espese sin que llegue a hervir

llegado a este punto, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas e hidratadas a la mezcla

  Removemos bien hasta que se disuelvan dejamos enfriar un poco sin que llegue a cuajar y reservamos

Mientras tanto vamos montamos la nata

 una vez montada, añadimos la mezcla de chocolate

y mezclamos con mucho cuidado

 repartimos en copas

decoramos con nata montada y pepitas de chocolate, dejamos en nevera hasta el día siguiente