PANGA RELLENA ALANGOSTADA

PANGA RELLENA ALANGOSTADA

INGREDIENTES
4 Filetes de Panga
2 bocas de mar
1 lata de atún al natural
100 gr. de gambas
1 Cebolla
4 dientes de ajo
2 langostinos
vino blanco
Papel film
Pimentón

Preparación

(Relleno)

Pelamos los langostinos y picamos junto con las gambas, reservamos

 En una sartén pondremos un poco de cebolla  picada junto con los ajos y doramos 

  seguidamente añadiremos los langostinos picados, las gambas y salteamos

retiramos del fuego, mezclamos con la bocas de mar y el atún, añadimos una yema de huevo y reservamos

ponemos un trozo de film de cocina, ponemos un poco de sal, espolvoreamos con pimentón y ponemos un filete de panga que habremos dado unos pequeños golpes para dejarlo un poco mas fino

colocamos el relleno en la parte mas ancha 

y enrollamos

  envolvemos sobre el mismo film haciendo un caramelo

 anudamos los extremos

colocamos en la vaporera y cocemos durante 20´ minutos (si no tenéis vaporera podéis hacerlo introduciéndolos en agua hirviendo durante 12´ minutos)

Pasado este tiempo retiramos y dejamos enfriar

Una vez fríos quitamos con cuidado el film y laminamos

servimos acompañado de unos medallones de patata cocida y espolvoreados con pimentón

ó, con una salsa de marisco