REVUELTO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

REVUELTO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

INGREDIENTES

6 espárragos trigueros

25 gr. de mantequilla

2 dientes de ajo

3 huevos

Sal

PREPARACIÓN

Troceamos los  espárragos y reservamos

Ponemos la mantequilla en una sartén, incorporamos los ajos

sin llegar a dorarse los ajos, incorporamos los espárragos 

salteamos hasta que estén tiernos

Batimos ligeramente los huevos y los incorporamos a la sartén

Removemos todo has que cuajen los huevos (al gusto)

Servimos

HUEVOS RELLENOS DE PATÉ DE MEJILLÓN EN ESCABECHE

HUEVOS RELLENOS DE PATÉ DE MEJILLÓN EN ESCABECHE

INGREDIENTES

3 Huevos

1 Lata pequeña de mejillones en escabeche

75 gr de queso philadelphia

PREPARACIÓN

Cocemos los huevos por espacio de 10 minutos a partir de que empiecen a hervir

pelamos y cortamos a la mitad,  retiramos las yemas y reservamos

En el vaso de la batidora ponemos el queso, las yemas de los huevos y los mejillones escurridos reservando el caldo

batimos todo bien y si fuese necesario añadimos un poco de caldo de los mejillones hasta obtener la consistencia deseada.

Rellenamos los huevos y servimos

HUEVOS RELLENOS DE FALSA CENTOLLA

HUEVOS RELLENOS DE FALSA CENTOLLA

INGREDIENTES

1O Huevos

1 lata de mejillones en escabeche

2 Quesitos

1 Palito de mar (Surimi)

1 Lata pequeña de Atún al natural

chorrito de aceite

2 CS de mahonesa

un poco de leche

2 hojas de lechuga

PREPARACIÓN

Ponemos los huevos a cocer en agua hirviendo con sal 8 minutos. Reservamos

En la trituradora ponemos los mejillones escurridos, los quesitos, el palito de mar, el atún y el chorrito de aceite. Trituramos

 Pelamos los huevos,  los cortamos a la mitad quitándoles la yema, picamos la mitad de la yemas reservando la otra mitad y se lo añadimos al paté

mezclamos bien y con esto rellenamos los huevos. Reservamos.

 En un tazón ponemos la mahonesa junto con un poco de leche para diluirla un poco

 Cortamos la lechuga en juliana, bordeamos el plato y ponemos un poco de la mahonesa cubriendo el fondo.

 colocamos los huevos 

Napamos con el resto de la mahonesa

 Rayamos el resto de las yemas por encima de ellos. Servimos

HUEVO A LA ESCOCESA A MI MANERA

HUEVO A LA ESCOCESA A MI MANERA

 

 INGREDIENTES (3 pers. )

3 Huevos cocidos

1 yema

300 gr. carne picada

1/2 Cebolla

3 dientes de Ajos

1 CS de salsa perrins

1 cp ajo en polvo

1 cp cebolla en polvo

Pimienta negra molida

3 Patatas grandes

huevo para rebozar

pan rallado

sal

Aceite

perejil

Quicos

Salsa de tomate

PREPARACIÓN

Primeramente adobamos la carne con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el perejil picado, la salsa perrins y el pan rallado

 mezclamos todo muy bien, salpimentamos la carne y añadimos una yema de huevo

  En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y el ajo.

la añadimos a la carne y reservamos

Ponemos a cocer los huevos en agua fría y cuando empiecen a hervir contamos 10 minutos, separamos, dejamos enfriar para poder pelar y reservamos

Cocemos las patatas y reservamos.

ponemos papel film sobre la mesa y sobre él ponemos 1/3 de la carne

colocamos en el centro un huevo cocido y envolvemos con la carne

Enrollamos el papel film y hacemos una especie de envoltorio de caramelo cerrando los extremos

 Ponemos una cazuela con agua a hervir y cocemos los rollos durante 15 minutos

 Una vez cocidos dejamos enfriar y retiramos el film

aplastamos las patatas que teníamos reservadas hasta hacerlas puré y envolvemos con el puré el rollo, pasándoles por harina

 luego por huevo

y por ultimo por una mezcla de pan rallado y quicos molidos

Freímos en aceite hasta dorar

escurrimos sobre papel de cocina

servimos con una salsa de tomate

TORTILLA FRANCESA CON FIAMBRE DE PAVO

TORTILLA FRANCESA CON FIAMBRE DE PAVO

 Ingredientes

2 huevos

150 gr de fiambre de pavo

Sal

Aceite

Preparacion

Batimos los huevos con una pizca de sal

 añadimos el fiambre cortado (al gusto)

 En una sartén  con un poco de aceite caliente., echamos la mezcla y dejamos que cuaje un poco

  vamos envolviendo poco a poco

 una vez terminado de envolver, retiramos

 Servimos