viernes, 28 de agosto de 2020

COUSCOUS DE VERDURAS II

COUSCOUS CON VERDURA II
INGREDIENTES
125 gr. Couscous
125 ml de caldo de verduras o un media pastilla de caldo concentrado disuelto en agua 
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento amarillo
1/2 Calabacín
1/2 Berenjena
2 Zanahorias
Aceitunas negras
50 gr. Mantequilla
Aceite 
Sal
Especias Árabes (Cúrcuma, Canela, Comino, Jengibre, clavo, nuez moscada) Curry.
PREPARACIÓN
Cortamos las verduras en cuadraditos del tamaño de un dado y las salteamos
 Ponemos el caldo de verdura o el agua con la media pastilla de concentrado a hervir
cuando rompa a hervir lo vertemos al couscous, tapamos y dejamos que absorba todo el caldo
una vez haya absorbido el caldo desapelmazamos  con un tenedor 
añadimos la mantequilla y mezclamos bien
 incorporamos las verduras y añadimos las especias
mezclamos bien
Servimos
 

martes, 25 de agosto de 2020

NOODLES DE ARROZ CON ATÚN Y VERDURAS

NOODLES DE ARROZ CON ATÚN Y VERDURAS

INGREDIENTES
100 gr. de Noodles de Arroz
200 gr de Atún en tacos
3 Dientes de ajo
1/2 Pimiento rojo
1 Pimiento verde tipo Italiano
1/2 cebolla grande
200 gr de calabacín
1 Puerro, la parte blanca
1 zanahoria grande
1/2 tomate
2 Cucharadas soperas de salsa de tomate
2 cayenas
Jengibre
sal
aceite
Soja (opcional)

PREPARACIÓN
Para cocer los Noodles pondremos agua a hervir con sal y cuando empiece a hervir apartamos del fuego e introducimos los noodles dejándolos de ocho a diez minutos, Escurrimos y reservamos.
  
 Ponemos aceite en una sartén y salteamos el Atún que tendremos cortado en dados. Reservamos
 En la misma sartén salteamos las verduras que previamente habremos cortado en trozos del tamaño de un dado
  Añadimos la zanahoria y el puerro
 seguidamente el calabacín
 y por último el tomate cortado también en dados
  añadimos las cucharadas de salsa de tomate
Añadimos los noodles y el Atún
 Ponemos un poco de salsa de soja (Opcional) salteamos unos minutos
Servimos

sábado, 15 de agosto de 2020

TARTA DE KIWI, PLATANO Y PIÑA

TARTA DE KIWI, PLATANO Y PIÑA

INGREDIENTES
Hojaldre en láminas rectangular 
1 Huevo ( para pintar)
kiwis
plátanos
Piña en conserva
Granada o cereza en almíbar
Crema pastelera

BRILLO PARA TARTAS 
250 ml Agua
50 gr azúcar
4 láminas de gelatina neutra

PREPARACIÓN
Extendemos el hojaldre, pintamos con huevo batido, pinchamos el interior para que no suflé, ponemos unas tiras de hojaldre por todo el contorno o doblamos los bordes hacia el interior más o menos 1 cm
 Horneamos a 200º C hasta que se dore aprox. 20 minutos. Mientras tanto haremos la crema pastelera ( receta aquí ).
 Una vez frío el hojaldre y la crema la extendemos por toda la base. 
 cortamos las frutas y vamos colocándolas a nuestro gusto en hileras
  
 Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.
En un cazo ponemos a calentar el agua, ( podéis aprovechar el almibar de la piña ) junto con el azúcar, apartamos del fuego y añadimos las láminas de gelatina escurridas
Pintamos por toda la superficie con la gelatina y metemos en la nevera una o dos horas para que enfríe
 Servimos

martes, 11 de agosto de 2020

COUS COUS DE VERDURA

COUS COUS DE VERDURA

INGREDIENTES (2 Pers.)
150 grs de cous cous
150 ml de caldo de verduras o Agua
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento amarillo
1/2 Pimiento rojo
1/2 Calabacín
1/2 Berenjena
1/2 cebolla ó cebolleta
2 zanahorias
2 Dientes de Ajo
1 Cc de curry
1/2 Cc de comino molido
1/4 Cc de canela
Aceite
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN
Cortamos las verduras en trozos pequeños y salteamos
Añadimos el Caldo ó agua y rectificamos de sal
cuando empiece a hervir añadimos el cous cous y las especias
mezclamos bien, apartamos del fuego y tapamos
Una vez haya consumido todo el caldo soltamos el cous cous con la ayuda de un tenedor y servimos.
* Podéis hacerlo  tradicionalmente vertiendo el caldo hirviendo al cous cous, dejar reposar tapado hasta que absorba todo el caldo, añadir unos 50 gr de mantequilla, saltear las verduras a parte y luego mezclarlo todo.

GARBANZOS CON LANGOSTINOS Y MERLUZA

GARBANZOS CON  LANGOSTINOS Y MERLUZA

INGREDIENTES (2 pers,)
250 gr de garbanzos
8  Langostinos
150 gr de Merluza 
1/4 de cebolla
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1 diente de ajo
1 cc de pimentón
2 CS de salsa de tomate 
1 cayena (Opcional)
25 gr de mantequilla
1 vasito de vino blanco
caldo de pescado
sal
PREPARACIÓN
Ponemos a remojo el día anterior los garbanzos
En una olla express ponemos a cocer los garbanzos junto con una cáscara de cebolla, una zanahoria y laurel
Mientras tanto, pelamos los langostinos reservando las cáscaras y cabezas
En una sartén ponemos la mantequilla y salteamos los langostinos ya pelados, retiramos y reservamos
En la misma sartén doramos los cuerpos y cabezas, retiramos y reservamos
Pochamos el ajo, la cebolla y los pimientos, añadimos el pimentón y las cucharadas de tomate
Añadimos el vino blanco, dejamos evaporar un poco el alcohol y añadimos un poco de caldo de pescado  dejando hervir  5 minutos 
 Pasamos todo a un vaso de batidora junto con las cabezas que teníamos reservadas y trituramos
Pasamos por el chino
lo volvemos a la sartén, incorporamos los garbanzos y añadimos mas caldo, damos un hervor
 añadimos el pescado cortado en dados, dejamos cocer 5 minutos  y rectificamos de sal
Añadimos los langostinos
Retiramos del fuego
Servimos