EMPANADA DE BEICON Y PAVO ESTILO DARIO

EMPANADA DE BEICON Y PAVO ESTILO DARIO

Ingredientes
2 laminas de masa de hojadre

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Cebolla

Tomate concentrado

1 huevo

150 g. de beicon

150 g. de fiambre de pechuga de pavo 

Preparacion 
En una sarten ponemos 3 cucharadas de aceite y pochamos los pimientos y la cebolla que previamente hemos cortado en  en juliana

 Añadimos el beicon y salteamos un rato

una vez que hayamos salteado el baicon, añadimos el fiambre de pavo cortado en trozos y salteamos otro poco

añadimos el tomate y rectificamos de sal

reservamos.

MONTAJE DE LA EMPANADA

 Tomamos una lamina de hojaldre estiramos un poco y ponemos en una bandeja de horno sobre papel de hornear, pinchamos toda la lamina con la ayuda de un tenedor

 Untamos todo con tomate concentrado

 colocamos el relleno que teniamos reservado y frio

ponemos la otra lamina de hojaldre encima,  cuadramos cortando los bordes y sellamos con un tenedor

 Pinchamos toda la lamina como hicimos en la parte de abajo

 Pintamos con huevo batido

 colocamos unas tiras con lo que nos sobró al cuadrar la masa

 pintamos las tiras de huevo y metemos a horno previamente calentado a 180º C. 40` minutos o hasta que esté hecho y dorado el hojalde

 Servimos

ESPAGUETIS CON GAMBAS (EXPRESS)

ESPAGUETIS CON GAMBAS (EXPRESS)

INGREDIENTES

(2 personas)
150 g de espaguetis 
150 gr. de gambas
1/2 cebolleta fresca 

3 dientes de  Ajo

1 Cucharada de tomate concentrado
Perejil o cebollino para adornar
Aceite de oliva virgen
Sal
2 guindilla de cayena

PREPARACIÓN 

En una cazuela con agua y sal ponemos a cocer los espaguetis, respetando los tiempos que nos marca el envase.

 Mientras se cuecen,  ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva, la cebolleta y el ajo picado finamente.

 Cuando esté transparente la cebolleta, incorporamos las gambas ya descongeladas, sazonamos y removemos.

Añadimos la cucharada de tomate y salteamos un poco para mezclar todos los sabores.

Una vez tengamos cocida y escurrida la pasta, la añadimos a la sarten donde tenemos las gambas y salteamos otro poco todo junto

 

Servimos, espolvoreando con perejil fresco o cebollino. 

PATÉ O CREMA DE MARISCO PARA CANAPES

PATÉ O CREMA DE MARISCO PARA CANAPES 

INGREDIENTES 

100 gr de gambas peladas

1 Lata de Atún o Bonito al natural

2 barritas de surimi

50 gr champiñones al natural ( de los de lata)

1 Cucharada de tomate Concentrado
25 gr de mantequilla

2 Dientes de ajo

1/2 Cebolla
100 ml Nata liquida

PREPARACIÓN:
En una sarten ponemos la mantequilla con un poco de aceite para que no se nos queme y doramos el ajo y la cebolla

añadimos las gambas, los champiñones, salteamos

 Seguidamente añadimos el Surimi troceado y el Atún o Bonito escurrido

 Salteamos otro poco, añadimos el tomate, restificamos de sal

 Mezclamos todo bien

Dejamos enfriar, batimos todo muy bien junto con la nata hasta conseguir la textura deseada y servimos

 

TOMATE CHERRY RELLENO DE CREMA DE ANCHOAS Y SURIMI

TOMATE CHERRY RELLENO DE CREMA DE ANCHOAS Y SURIMI

 

Ingredientes

Tomates Cherry

 anchoas para decorar

Crema de anchoas y Surimi  (Receta aquí)

Lechuga en juliana

Preparación:

Con la ayuda de una cucharilla, yo uso una cucharilla medidora vaciamos los tomatitos con cuidado de no romperlos

 

 Rellenamos con la crema de anchoas y ponemos en las cucharillas sobre una base de lechuga

 Una vez colocadas pondremos una anchoa enrollada encima

PATÉ O CREMA DE ANCHOAS Y SURIMI

PATÉ O CREMA DE ANCHOAS Y SURIMI

Ingredientes

1 lata de anchoas

2 barritas de Surimi grandes

1 Tarrina de queso philadelfia

200 ml de nata para montar

Preparacion

Ponemos todos los ingredientes en un baso de batidora y batimos hasta obtener la textura deseada.

*Esta crema se puede usar para bases de canapés, para comerla con picos, pan tostado ó para rellenos varios.

SANDWICH DE POLLO

SANDWICH DE POLLO

 Ingredientes

Pan de molde

Tomate

lechuga

Cebolla

Pechuga de pollo

Pimienta 

Sal

Salsa de yogurt (la que más os guste)

Mantequilla

Preparación

Untamos por un lado el pan con la mantequilla y ponemos en una plancha o sartén antiadherente, Doramos por un lado solamente.

 En una sartén con un poco de mantequilla ponemos a cocinar unos aros de cebolla y la pechuga de pollo que previamente habremos sazonado con Sal y pimienta.

Una vez cocinado separamos del fuego y cortamos la pechuga en trozos finos.

 Seguidamente nos disponemos a montar el sandwich. Tomamos una rebanada de pan y ponemos una hoja de lechuga junto con un poco de salsa de yogurt

encima colocamos un poco de tomate cortado fino

y encima  un poco de cebolla

 ahora ponemos los trozos de pollo

otro poco de salsa de yogurt

Un poco más de cebolla

otro poco deTomate

 otra hoja de lechuga

y terminamos con la otra rebanada de pan

Ahora ponemos unos palos de brochetas, cortamos y servimos.

 

MARMITAKO EN GELATINA

MARMITAKO EN GELATINA

INGREDIENTES

2 latas de bonito al natural

2 patatas medianas

1/2  pimiento verde

1/2  pimiento rojo ó dos de piquillo

1/2 cebolla

2 dientes de ajos

salsa de tomate. (Puede ser concetrado)

2 láminas de Gelatina

100 ml agua

Esta receta hay que prepararla con antelación por tener que dejar que cuaje el conjunto.

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos las patatas.

ponemos a cocerlas por espacio de 20 minutos

escurrimos un poco y hacemos un puré ligero. Reservamos

En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite y pochamos el ajo, la cebolla y los pimientos que previamente habremos cortado en trozos pequeños.

una vez pochado añadimos la salsa de tomate, mezclamos bien y damos un hervor. Reservamos

Desmigamos el bonito y reservamos.

 

Ponemos las laminas de gelatina a hidratar en agua fría.

En una cazuela ponemos 100 ml de agua a hervir, añadimos la gelatina y disolvemos. Empleamos echando un poco en cada paso anterior y por separado, (patatas, piperrada, bonito).

Una vez hallamos echo la mezcla, verteremos con cuidado y por orden en los moldes. Yo puse la patata, la piperrada y por ultimo el bonito, pero podéis ponerlo como más os guste.

Metemos en la nevera y dejamos unas horas ( mejor prepararlo de víspera).

Desmoldamos y servimos.