CUARTOS TRASEROS DE POLLO A MI MANERA

CUARTOS TRASEROS DE POLLO A MI MANERA

 

INGREDIENTES

4 traseros de pollo

1 pimiento verde

1 Cebolla

3 dientes de ajo

1 zanahoria

Laurel

1 vasito de vino blanco

aceite

sal

caldo de ave

3 Patatas medianas

pimienta

1 lata de pimiento de piquillo

PREPARACION

Troceamos los cuartos traseros y salpimentamos

 

Doramos en una sarten con dos cucharadas de aceite y reservamos

 

 En el mismo aceite rehogamos las verduras que habremos cortado en juliana un poco gruesa

Una vez doradas las verduras las añadimos al pollo

 vertemos el vino blanco y el caldo de ave o agua, dejamos cocer 20 minutos aprox.

 

  Servimos

 Acompañaremos con unas patatas fritas cortadas en dados

ENSALADA DE PASTA

Ensalada de pasta

 

 

Ingredientes

250 gr. de pasta tricolor

Aceitunas

pimiento de piquillo

1 lata de Atun en aceite
2 hojas de lechuga  

1 huevo duro

Preparacion

Pondremos a hervir agua con sal y echaremos los espirales tricolor a cocer por espacio de 15´ minutos. Una vez cocida la pasta se pasa por agua fria, se escurrre bien y se reserva. 

  Los demas ingredientes los picaremos en trozos no  muy grandes, incorporamos la pasta escurrida y fria y mezclamos todo bien. Aliñamos al gusto.

HUEVOS RELLENOS REBOZADOS

HUEVOS RELLENOS REBOZADOS

 

INGREDIENTES

1 Docena de huevos

1 huevo para el rebozado  

2 latas de Bonito en aceite o al natural 

1 lata de pimiento de piquillo 

2 Cucharadas de tomate casero o concentrado

Pan rallado

1 cucharada de harina

Aceite

Preparacion

    En agua con sal coceremos los huevos durante 15 minutos

 

Una vez cocidos y frios los pelamos, cortamos a la mitad, separamos las yemas y reservamos.

Seguidamente en un bol mezclaremos el bonito escurrido y desmigado con el pimiento cortado en trozos pequeños, el tomate y alguna yema de los huevos cocida.

 

Con esta mezcla rellenaremos las mitades de los huevos

En un bol batimos un huevo y mezclamos con una cucharada de harina, no debe de quedar muy espesa, pero tampoco muy liquida

pasamos los huevos por esta mezcla

luego los pasamos por pan rallado

Freimos en abundante aceite

 

 Emplatamos

HUEVOS RELLENOS

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES

1 Docena de huevos

2 latas de Bonito en aceite o al natural 

1 lata de pimiento de piquillo 

2 Cucharadas de tomate casero o concentrado

Mahonesa

PREPARACION 
  En agua con sal coceremos los huevos durante 15 minutos

Una vez cocidos y frios los pelamos, cortamos a la mitad, separamos las yemas y reservamos.

Seguidamente en un bol mezclaremos el bonito escurrido y desmigado con el pimiento cortado en trozos pequeños, el tomate y alguna yema de los huevos cocida.

 

 Con esta mezcla rellenaremos las mitades de los huevos

En un bol mezclaremos la mahonesa con un poco de leche para hacerla un poco mas suave y ligera.

En una bandeja pondremos en el fonfo un poco de la mahonesa y encima los huevos, naparemos con el resto de mahonesa y un poco de yema rallada

Se sirven

CHICHARRO AL HORNO CON PATATA PANADERA

CHICHARRO AL HORNO CON PATATA PANADERA

INGREDIENTES

2 Chicharros

2 Patatas grandes

1 Cebolla grande

4 dientes de ajo

1 limon

2 Tomates

1 vasito de vino blanco

2 hojas de laurel

un vaso de caldo de pescado ó agua  

perejil

Aceite

Sal 

Preparacion

Limpiamos bien los chicharros y hacemos unos cortes transversales, pondremos unos ajos cortados en laminas y una medias lunas de limon, reservamos

Cortaremos las patatas en rodajas un poco gruesas que freiremos un poco y pondremos en una fuente de horno, encima pondremos unas ruedas de tomate

y encima de lo anterior la cebolla un poco pochada

 Ponemos encima  los dos Chicharros junto con trozos de limon, salamos , incorporamos el caldo y el vino blanco, vertemos un poco de aceite caliente por encima para sellarlos. (se puede poner por encima pan rallado)

 Metemos al horno a 160º- 170º por espacio de 40´ minutos

PURRUSALDA CON BACALAO

PURRUSALDA CON BACALAO

 INGREDIENTES

1 Kg de patatas

4 dientes de ajo

1 cebolla

3 zanahorias

4 puerros

250 gr. de bacalao desalado

Caldo de pescado ó agua

aceite 

sal

PREPARACION

Troceamos los ajos en laminas, las verduras en trozos medianos y las patatas como para guisar

 

En una cazuela con dos cucharadas de aceite, pondremos los ajos y la cebolla a pochar, añadimos las patatas, la zanahoria y rehogamos un poco

 añadimos el puerro y rehogamos otro poquito

 Cubrimos con el caldo

Dejamos cocer por espacio de 15´minutos y añadimos el bacalao

,dejamos  cocer unos 5´ minutos más

 servimos