jueves, 22 de enero de 2015

CHURROS

CHURROS

INGREDIENTES
300 gr de harina
350 gr de agua
2 Cc de sal
2 CS de aceite de oliva
azúcar para espolvorear
Aceite para freír

PREPARACIÓN
En una cazuela ponemos a hervir el agua junto con la sal y el aceite
cuando empiece a hervir incorporamos la harina de golpe
Removemos con una cuchara de madera hasta formar una bola
seguidamente llenamos la churrera ( si no se tiene podéis emplear una manga pastelera)
vamos formando los churros de uno en uno, o haciendo las típicas ruedas (a gusto de cada uno)
 Freímos en abundante aceite caliente, con cuidado de no quemarse
 
Una vez vamos friendo, los ponemos sobre papel de cocina y espolvoreamos con azúcar
 Servimos  acompañados con un buen chocolate caliente  o solos.

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE


MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE




INGREDIENTES
1 yogurt natural
3 huevos
125 ml de  aceite o mantequilla derretida
325 gr de harina
175 gr. de azúcar
1 sobre de levadura de hornear
Rayadura de limón
Rayadura de jengibre
Pepitas de chocolate
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

PREPARACIÓN
por un lado mezclamos la levadura con la harina
 añadimos el bicarbonato y una pizca de sal
ponemos la ralladura de (naranja o limón) y de jengibre
mezclamos bien y reservamos
En otro bol ponemos los huevos junto con el azúcar  y batimos un poco, no demasiado
añadimos el aceite y el yogurt
mezclamos bien y añadimos la harina poco a poco
 añadimos las pepitas de chocolate
 
rellenamos los moldes 3/4 partes
horneamos a 180º C de 25´ a 30´ minutos
una vez horneados dejamos enfriar y desmoldamos
ponemos sobre cápsulas de papel y servimos

martes, 20 de enero de 2015

HUEVO A LA ESCOCESA A MI MANERA

HUEVO A LA ESCOCESA A MI MANERA
 
 INGREDIENTES (3 pers. )
3 Huevos cocidos
1 yema
300 gr. carne picada
1/2 Cebolla
3 dientes de Ajos
1 CS de salsa perrins
1 cp ajo en polvo
1 cp cebolla en polvo
Pimienta negra molida
3 Patatas grandes
huevo para rebozar
pan rallado
sal
Aceite
perejil
Quicos
Salsa de tomate

PREPARACIÓN
Primeramente adobamos la carne con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el perejil picado, la salsa perrins y el pan rallado
 mezclamos todo muy bien, salpimentamos la carne y añadimos una yema de huevo
  En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y el ajo.
la añadimos a la carne y reservamos
Ponemos a cocer los huevos en agua fría y cuando empiecen a hervir contamos 10 minutos, separamos, dejamos enfriar para poder pelar y reservamos
Cocemos las patatas y reservamos.
ponemos papel film sobre la mesa y sobre él ponemos 1/3 de la carne
colocamos en el centro un huevo cocido y envolvemos con la carne
Enrollamos el papel film y hacemos una especie de envoltorio de caramelo cerrando los extremos
 Ponemos una cazuela con agua a hervir y cocemos los rollos durante 15 minutos
 Una vez cocidos dejamos enfriar y retiramos el film
aplastamos las patatas que teníamos reservadas hasta hacerlas puré y envolvemos con el puré el rollo, pasándoles por harina
 luego por huevo
y por ultimo por una mezcla de pan rallado y quicos molidos
Freímos en aceite hasta dorar
escurrimos sobre papel de cocina
servimos con una salsa de tomate


domingo, 18 de enero de 2015

VASITOS DE MORCILLA 1

VASITOS DE MORCILLA 1
 

INGREDIENTES
1 patata grande
media morcilla de arroz
1 cebolla
2 manzanas
Crocanti de almendra
Nata
Zumo de 1/2 limón
1 Cs de Azúcar
1 Cs de Azúcar moreno
Vinagre de manzana

PREPARACIÓN
Pelamos las patatas, cortamos y ponemos a cocer en agua con sal
 Una vez cocida, escurrimos y trituramos con un poco de nata
  Reservamos
Pelamos las manzanas, troceamos, la ponemos en una cazuela junto con una cucharada de azúcar y el zumo de limón, hacemos una compota. Reservamos
Pelamos la morcilla y en una sartén la cocinamos  unos minutos aplastándola con la ayuda de un tenedor hasta que nos quede suelta la masa.
 Una vez cocinada trituramos con la batidora
Añadimos un poco de nata hasta formar una crema y reservamos.
Preparamos una cebolla caramelizada con el azúcar y el vinagre (receta aquí) reservamos
Una vez tengamos todo, solo queda montar los vasos que lo iremos haciendo por capas.

Ponemos un poco de puré en el fondo de cada vasito
 después un poco de cebolla caramelizada
 seguido de un poco de compota de manzana
 ahora pondremos la crema de morcilla
 ponemos el crocanti
 Damos volumen con el cristal de manzana (opcional) y servimos