TORTILLA DE PISTO

TORTILLA DE PISTO

  Ingredientes. (4 pers.)

1 kg de patatas

6 huevos

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 Calabacín

1/2 Berenjena

1 tomate natural

acceite y sal

 Preparación

Primeramente haremos el pisto.

En una sartén onda, tipo wok, pondremos dos cucharadas de aceite donde doramos los ajos

 

Seguidamente salteamos por partes las verduras
primeramente la cebolla y reservamos

luego los pimientos y reservamos

La  berenjena

el calabacín

  y por ultimo el tomate

 añadimos las verduras que teníamos reservadas

 

salteamos un poco todo y reservamos.

Ahora haremos la tortilla.

Pelamos las patatas y cortamos en cuadraditos o en laminas según el gusto, sazonamos.

 Echamos aceite en una sartén y freímos las patatas con un poco de cebolla

  Una vez fritas se escurren de aceite.

Batimos los huevos

 

Mezclamos bien los huevos con las patatas 

 Añadimos las verduras que teniamos reservadas

mezclamos todo bien

Ponemos la mezcla en una sartén con un poco de aceite caliente , cuajamos por este lado y damos  la vuelta

Cuajamos por este otro lado y emplatamos

SANDWICH DE JAMON DE YORK, QUESO Y TORTILLA

SANDWICH DE JAMÓN DE YORK, QUESO Y TORTILLA

INGREDIENTES

Dos rebanadas de pan de molde

1 huevo

2 lonchas de jamón de york

1 loncha de queso
Mantequilla

PREPARACIÓN

En una sartén antiadherente con un poco de mantequilla haremos una tortilla francesa procurando hacerla lo grande de la rebanada del pan y reservamos.

 ponemos en la plancha o sartén una rebanada de pan untada con mantequilla

 cubriremos el pan con jamón de york

encima pondremos el queso

volvemos a cubrir con jamón de york

y encima de este colocamos la tortilla que teníamos reservada

colocamos la otra tapa de pan que habremos untado con mantequilla solo por un lado

 cuando este dorado este lado daremos vuelta con la ayuda de una espátula

Doramos por el otro lado, cortamos y servimos

 todos estos pasos los podéis hacer antes de poner el sandwich en la plancha formándolo en una tabla y luego colocando el conjunto en la plancha o sartén. 

 

VICHYSSOISE A LA CREMA DE COCO

VICHYSSOISE A LA CREMA DE COCO

Aquí os dejo una crema de puerros diferente a las demás pero solo por haber sustituido la nata por crema de coco.

Ingredientes

1 Patata grande

1 Cebolla mediana

6 puerros 

2 dientes de ajo

1/2 L de caldo 

2 CS de Crema de coco

1/4 L de leche

2 CS de mantequilla

Preparación

Picamos el ajo, la cebolla y el puerro.

 En una cazuela ponemos las dos cucharadas de mantequilla

  Añadimos el ajo, la cebolla y pochamos un poco sin que llegue a dorarse

una vez pochado, añadimos el puerro, la patata y rehogamos otro poco

añadimos el caldo y dejamos cocer unos 20´minutos añadiendo caldo si fuese necesario, rectificamos de sal

una vez cocinado, añadimos las dos cucharadas de crema de coco y la leche

 batimos todo bien

si quedase muy espeso  agregar mas leche

servimos

IDEA DE PRESENTACIÓN

una vez emplatada la crema poner unas gotas de aceite de perejil en el medio y con la ayuda de un palillo o una puntilla, hacer los dibujos que queráis, luego dejar caer unas gotas de aceite de pimentón o tabasco.

colocar unos costrones de pan frito en medio con una rama de perejil

SANDWICH CON VENTANA

SANDWICH CON VENTANA

 

INGREDIENTES (1 pers.)

2 lonchas de pan de molde grande (Especial sandwich)

2 lonchas de queso

4 lonchas de jamón de york o fiambre

1/2 tomate

lechuga

Bonito o atún al natural

mayonesa

1 huevo

2 lonchas de beicon

PREPARACIÓN

salteamos el beicon y reservamos

Tomamos un  rebanada de pan, untamos por un lado con mantequilla, doramos solo por un lado y cortamos con un aro de emplatar pequeño, reservamos

 Tomamos otra rebanada de pan, untamos por un lado con mantequilla y por el otro lado ponemos encima una capa de jamón de york

 otra capa de queso

y otra de jamón de york

  doramos por ese lado.

ponemos una capa de lechuga

 ponemos un poco de mayonesa y el tomate

otro poco de mayonesa y el bonito desmigado

colocamos el beicon que teníamos reservado y ponemos encima un huevo frito

 

cubrimos con el otro trozo de pan y servimos