ESPAGUETIS CON POLLO Y SETAS

ESPAGUETIS CON POLLO Y SETAS

 Ingredientes
(2 pers.)

 150 gr. Espaguetis

75 gr. Setas

150 gr. Pollo

1/2 Cebolla

2 dientes de Ajo

salsa Perrins

salsa de soja

aceite 

sal

 Preparación

En una cazuela con abundante agua y sal coceremos los espaguetis unos 15 minutos o el tiempo que marque el envase

   mientras tanto, en una sartén con aceite pocharemos dos dientes de ajo y la media cebolla

introducimos el pollo que habremos cortado en dados un poco grandes y salteamos hasta que  se selle la carne

incorporamos las setas y salteamos otro poco

  añadimos la salsa perrins y la salsa de soja

  Reducimos

  añadimos los espaguetis una vez cocidos y escurridos, salteamos todo para que se mezclen los sabores

añadimos un poco de perejil picado

  servimos

BERENJENA RELLENA DE POLLO

BERENJENA RELLENA DE POLLO

INGREDIENTES (2 personas)

1 Berenjena

1/2 Cebolla

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

200 grs de pechuga de pollo

1 CS de harina

1 vaso de leche
50 gr de mantequilla
Queso rallado

Sal

Aceite

Especias  para fajitas (receta aquí)

Pimienta molida

nuez moscada

semillas de sésamo

Almendra molida

PREPARACIÓN

Cortamos a la mitad las berenjenas y las hacemos unos cortes

 sazonamos y ponemos un poco de aceite

 Metemos al horno a 180º unos 15´ minutos.

 Una vez pasado este tiempo, con la ayuda de una cuchara retiramos la carne con cuidado de no romper la piel y reservamos.

 Troceamos la carne de la berenjena y reservamos

   Cortamos el pollo en trozos pequeños

 En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y pochamos el ajo, la cebolla y el pimiento

 añadimos la carne de pollo

 sazonamos y añadimos una cucharadita de las especias de fajitas

 seguidamente añadimos la carne de la berenjena

 añadimos una cucharadita de las de café de harina y removemos bien

añadimos un poco de caldo o agua y reducimos

añadimos la almendra tostada y picada, mezclamos todo bien y rellenamos las berenjenas. Reservamos.

Para la besamel

En una sartén pondremos la mantequilla

 añadimos la cucharada sopera de harina y cocinamos un poco

añadimos la leche, sazonamos y aromatizamos con un poco de "siete especias" ó pimienta y nuez moscada

cocinamos hasta que quede una besamel un poco espesa para poder napar y añadimos queso rallado.

con esta besamel cubrimos las berenjenas

 ponemos queso rallado por encima y  unas pocas semillas de sésamo, metemos a gratinar 5 minutos

 Pasado este tiempo sacamos del horno

Emplatamos

PERAS AL VINO TINTO

PERAS AL VINO TINTO

            Ingredientes  ( 4 pers.)

4 peras

1/2 litro de vino tinto

150 g. de Azúcar

canela en rama

Corteza de limón

Preparación

Pelamos las peras dejando el rabito

En una cazuela, ponemos el vino junto con el azúcar

introducimos las peras, la cascara de limón y la canela, dejamos cocer a fuego medio por espacio de 30 a 35 minutos

vamos regando por encima constantemente.

una vez finalizada la cocción os quedaran de este color

sacamos las peras y reducimos el liquido hasta conseguir un almíbar

emplatamos y vertemos el almíbar por encima.

BOCADILLO DE TORTILLA ESPAÑOLA Y VEGETALES

BOCADILLO DE TORTILLA ESPAÑOLA Y VEGETALES

 

 Ingredientes (2 bocadillos)

1/2 kilo de patatas

3 huevos

Lechuga

Esparragos

Bonito o Atun en aceite

Tomate natural

Mahonesa

aceite sal

Preparacion

 Pelamos y cortamos la patata para tortilla (al gusto) y freimos en abundante aceite

 

una vez frita escurrimos y reservamos

Batimos los huevos y  mezclamos bien con las patatas

en una sarten con un poco de aceite vertemos la mezcla

antes de darla vuelta pondremos el bonito y los esparragos troceados

Damos vuelta

reservamos

 Tomamos un trozo de pan, lo abrimos a la mitad, untamos con un poco de mahonesa y colocamos unas hojas de lechuga.

 Untamos con otro poco de mahonesa

 colocamos un trozo de tortilla

 otro poco de mahonesa

cubrimos con tomate

 untamos un poco de mahonesa en la otra tapa del pan y tapamos

 *Lo de poner el bonito y los esparragos dentro de la tortilla es para  facilitar el comerlo y no se nos desmorone, pero si lo deseais podeis ponerlo por separado.

SALSA MAHONESA SIN HUEVO

SALSA MAHONESA SIN HUEVO

 

INGREDIENTES

1 Vaso de aceite

1/2 vaso de leche

Sal

Zumo de Limón ó Vinagre

Cúrcuma o colorante alimentario (opcional) para dar Color

 PREPARACION

Ponemos la leche y la sal en el vaso batidor junto con el aceite y batimos sin levantar la batidora , veremos que enseguida coge la consistencia de la mahonesa o incluso más espesa,  incorporamos la curcuma y el zumo de limon y si fuese necesario un poco más de leche, batimos otro poco para mezclar todo bien .

Esta Mahonesa está muy bien emplearla para el verano porque al no llevar huevo se conserva por mas tiempo.