PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE PICADA Y VERDURA

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Y VERDURA

INGREDIENTES 4 pers.

4 Pimientos naturales pequeños

1/2 Cebolla

3 dientes de ajo

150 gr. de calabacín

6 champiñones naturales

250 gr de carne picada 

1 Huevo

50 ml de nata para cocinar

Aceite 

Sal

Pimienta

Perejil

1 vasito de vino blanco

Agua

2 Pimientos de piquillo en conserva

PREPARACIÓN

Cortamos los pimientos por la parte del rabillo y reservamos

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y doramos el ajo y la cebolla

Una vez dorado el ajo y la cebolla lo añadimos a la carne

 salpimentamos, añadimos el perejil y mezclamos bien

En la misma sartén saltemos los champiñones que previamente habremos troceado y añadimos a la carne

Salteamos el calabacin en la misma sartén y añadimos de nuevo a la carne

mezclamos todo bien y cocinamos un poco la carne

 Dejamos templar y añadimos el huevo y la nata

 Mezclamos todo bien y rellenamos los pimientos

Una vez rellenos, ponemos la tapa y ponemos un palillo de brocheta. ( Para colocarlos y que no se caigan poner un poco de salsa de tomate en el fondo de la bandeja de horno

Rociamos los pimientos con un poco de aceite y un poco de sal, añadimos el vino blanco y un poquito de agua. Horneamos a 180º   de 25 a 30 minutos dependiendo de cada horno.

Con el jugo que han soltado y los pimientos de piquillo en conserva lo batimos para hacer la salsa y servimos.