ALBÓNDIGAS DE SARDA

ALBÓNDIGAS DE SARDA

INGREDIENTES

2 Sardas

3 dientes de ajo

Perejil

1/2 Cebolla

1 Huevo

1 Lata de Tomate triturado (450 gr Aprox. )

miga de pan

pan rallado

1 Vasito de vino blanco

Agua

aceite 

Harina

pimienta 

Sal

PREPARACIÓN

Limpiamos y hacemos filetes a las sardas quitándolas todas las espinas y la piel

 Picamos con el cuchillo

Adobamos con el ajo y el perejil, salpimentamos. Reservamos

 Pochamos la cebolla picada 

Añadimos el huevo, la miga de pan remojada en un poco de leche y la cebolla, mezclamos todo bien

Si nos quedase un poco blanda la mezcla añadiremos un poco de pan rallado

mezclamos todo de nuevo, formamos las albóndigas y las pasamos por harina

 Freímos en aceite. Reservamos

Hacemos una salsa de tomate con un poco de cebolla, una lata de tomate triturado, sal y un poco de azúcar para quitar la acidez

Una vez hecha la salsa, incorporamos las albóndigas, el vino blanco y un vasito de agua, dejamos cocer 15 minutos a fuego medio bajo.

Servimos