TARTA TORRIJA

TARTA TORRIJA

INGREDIENTES

Pan del dia anterior

800 ml  de leche entera

150 gr de azúcar

6 yemas de huevo

1 CS rasa de maicena

Canela en rama

1 Copa de anís

corteza de limón

100 gr de azúcar para el caramelo

ALMÍBAR

70 gr de azúcar

75 gr de agua

zumo de 1/2 limón

una Cs de sirope de vainilla

PREPARACIÓN

Ponemos 100 gr de azúcar en un molde junto con unas gotas de limón lo ponemos al microondas y hacemos un caramelo (ponerlo con tiempos cortos y mirando para que no se queme)

 vamos colocando las rebanadas de pan pegándolas con el caramelo

 las empapamos con el anís. Reservamos

 

en un cazo ponemos la leche a calentar junto con la piel de limón , la canela y el azúcar

añadimos un poquito de anís y dejamos en el fuego pero que no llegue a hervir

mientras tanto en un bol batimos las yemas un poco

 añadimos la maicena y mezclamos bien

vertemos la leche caliente poco a poco sin que llegase a hervir para que  no se nos corte

 mezclamos muy bien

vertemos sobre el pan hasta cubrir

 Horneamos a 180º  al baño maría una hora aprox. dependiendo del horno. (pinchar con el palo de una brocheta y cuando salga limpio ya estará)

Desmoldamos, hacemos un almíbar flojo con los ingredientes y pincelamos

servimos