CALAMARES RELLENOS EN SU TINTA

CALAMARES RELLENOS EN SU TINTA

  

INGREDIENTES 

1 Kg. de Calamares o chipirones

2 Cebollas

2 Pimientos verde  
1 Pimiento Rojo
1 Tomate natural
1 cucharadita de Pimentón
1/2 cuchara de harina
1 vasito de vino blanco
1 Pimienta de cayena ( al gusto)
1 hoja de Laurel  

4 Dientes de ajo
2 sobres de Tinta de calamar

1 Huevo

Pan rallado (1 Cucharada sopera)

Aceite

Sal

Palillos 

Caldo de pescado

ELABORACIÓN

Limpiamos bien los calamares, separamos las patas y las aletas que cortaremos en trozos pequeños y les daremos vuelta.

 

 En una sartén pondremos 2 cucharadas de aceite, salteamos un poco las patas, aletas y reservamos

 

En otra sartén con 2 cucharadas de aceite rehogaremos 1 pimiento verde, medio pimiento rojo, 1 1/2 cebolla y dos dientes de ajos que previamente habremos cortado en trozos pequeños 

 

 Una vez rehogado, separamos del fuego, añadimos las patas, aletas, el huevo y el pan rallado, mezclamos todo bien.

Con la mezcla anterior rellenamos los calamares y cerramos con un palillo

Ahora en una sartén con un poco de mantequilla marcaremos los Calamares (Dorarlos un poco) y reservamos.

Preparación de la salsa:

En una Cazuela pondremos dos cucharadas de aceite y rehogaremos el resto de las verduras que habremos cortado en trozos no muy grandes

añadimos el pimentón con cuidado de que no se nos queme y la harina

rehogamos todo, añadimos el vasito de vino blanco y el caldo de pescado. Dejamos cocer  5 minutos.
Pasado los 5 minutos batiremos todo y pasaremos por el chino

 Ahora añadiremos la Tinta que previamente habremos disuelto en un poquito de agua

incorporamos los calamares y dejamos cocer de 15 a 20 minutos

 y este es el resultado

 Servimos