TARTA DE MANZANA

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES

1 kg de Manzanas

3 Huevos 

50 gr de Azúcar moreno

40 gr de Mantequilla derretida

150 gr de Harina

1 Cucharita de café de levadura en polvo

2 Cucharadas soperas de salsa de Caramelo

1/2 cucharadita de café de Sal

180 ml de leche

1 cucharadita de café de Canela (opcional)

PREPARACIÓN

Pelamos y troceamos en medias lunas la manzana,  reservamos con un poco de zumo de limón para que no se oxiden.

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos

Añadimos la mantequilla 

seguidamente incorporamos la harina junto con la sal y la levadura; mezclamos  bien.

Añadimos la canela, el caramelo y seguimos batiendo.

Por ultimo añadimos la leche y mezclamos muy bien 

Incorporamos las manzanas a la mezcla

vertemos en el molde que previamente habremos engrasado y ponemos un poco de caramelo líquido por encima

horneamos a 180º C sobre 50 minutos.

Desmoldamos

 

servimos

BRAZO DE GITANO ( María )

BRAZO DE GITANO ( María )

INGREDIENTES
4 Huevos
4 CS de azúcar
4 CS de harina
Crema pastelera (receta aquí)

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º  " Calor arriba y abajo"
Separamos las yemas de las claras y batimos las claras a punto de nieve

Seguidamente batimos las yemas junto con el azúcar

añadimos la harina tamizada y mezclamos bien con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes

seguidamente añadimos las claras 

mezclamos también con cuidado y con los mismos movimientos hasta dejarlo todo bien incorporado

vertemos sobre papel de hornear que habremos puesto sobre la placa del horno y estendemos bien

horneamos a 180º unos diez  minutos

Encima de la mesa, ponemos un papel de horno espolvoreado con azúcar y canela

 

sacamos, damos la vuelta sobre el papel con canela y azúcar, retiramos el papel

Cortamos los bordes para cuadrarlo bien

enrollamos y dejamos enfriar

una vez frío desenrollamos y ponemos crema pastelera

 volvemos a enrollar el brazo

retiramos el papel, cortamos un poco los extremos

Servimos

TORRIJAS

TORRIJAS

INGREDIENTES

Pan de torrijas

leche

2 canela en rama

2 anís estrellado

4 ó 5 clavos de olor

azúcar

aceite

huevos

ALMIBAR

1 vasito de vino oloroso ó anis

agua

azúcar

PREPARACIÓN

Cortamos el pan en rebanadas algo gruesas como de un dedo de espesor

Ponemos la leche a calentar junto con los clavos de olor, el anís estrellado y el azúcar

dejaremos unos minutos que hierva

dejamos templar y remojamos de uno en uno el pan, vamos poniendo en una bandeja

pasamos el pan remojado por huevo batido 

 freímos en abundante aceite

En un cazo ponemos el vino oloroso ó anís, el agua y el azúcar, hacemos un almíbar suave

 regamos con ello las torrijas

PECHUGA DE POLLO AL-ANDALUS

PECHUGA DE POLLO AL-ANDALUS

INGREDIENTES

Pechugas de pollo fileteadas

3 ajos

perejil

1 Cuchara de postre de cúrcuma

zumo de limón

una pizca de 7 especias (receta aquí)

pimienta de cayena

un poquito de coñac

sal

agua

aceite

Pimienta  blanca molida

PREPARACIÓN

Salpimentamos las pechugas y ponemos una pizca de las 7 especias

En un mortero ponemos los ajos, la pimienta de cayena , el perejil, un poquito de sal y hacemos un majado.

Añadimos los ingredientes líquidos y la cúrcuma, mezclamos todo bien

Con este adobo untaremos todos los filetes de pollo y dejamos reposar una hora..Cuanto mas tiempo mejor.

SANDWICH MADAME CROQUE

SANDWICH MADAME CROQUE

INGREDIENTES (5 pax)

5 rebanadas de Pan de molde

5 lonchas de jamón de york

250 ml de leche

25 grs Harina

150 Queso

Queso rallado para gratinar

5 Huevos

25 gr Mantequilla

PREPARACIÓN

Con la mantequilla, la harina , la leche y queso hacemos una bechamel de queso ligera  y reservamos

En un molde para cestitas ponemos una rebanada de pan junto con el jamón de york

vertemos una cucharada de  bechamel

colocamos en cada una de ellas un huevo

cubrimos con queso rayado

metemos en el horno a 180º de 10 a 15 minutos o hasta que se funda el queso y se dore

Servimos