FONDO PARA RECETAS DE MARISCO

FONDO PARA RECETAS DE MARISCO

INGREDIENTES

6 Langostinos

25 gr de manatequilla

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 zanahoria

1 tomate natural

2 cucharadas de salsa de tomate

1 copa de coñac

1 hoja de laurel

Caldo de pescado

guindilla

PREPARACIÓN

En una sarten ponemos la mantequilla con una cucharada de aceite para que no se queme

En ella doraremos el ajo y la cebolla que previamente habremos cortado en trozos junto con la guindilla y reservamos

en la misma sarten salteamos las colas de los langostinos que habremos pelado previamente y reservamos.

seguidamente en la misma sarten salteamos los cuerpos y cabezas y que se doren bien

añadimos el coñac

y seguidamente la cebolla y el ajo que teniamos reservados junto con el tomate cortado

pochamos un poco y añadimos el caldo de pescado

añadimos las cucharadas de la salsa de tomate y dejamos cocer 5 minutos

separamos del fuego y trituramos

pasamos luego todo por el chino

y reservamos para usar en cualquier receta de marisco

LASAÑA DE CARNE

LASAÑA

INGREDIENTES ( 2 pers.)

3 Laminas para lasaña

200 gr. Carne picada

1/2 cebolla

2 dientes de ajos
Pan rallado
1 yema de huevo

Tomate

1 Cucharada de harina

aceite

un vaso de leche

50 gr. queso rallado

pimienta

orégano

albahaca

sal

25 gr. Mantequilla
1 pimiento verde

Preparación

En una cazuela con abundante agua hirviendo con sal pondremos a cocer unos 15 minutos las laminas de lasaña con cuidado de que no se nos peguen.

 A parte en una sartén pocharemos los ajos, la cebolla y el pimiento verde

 una vez pochado añadiremos la carne picada y cocinaremos unos minutos hasta que quede suelta.

 

 echaremos dos cucharadas de tomate concentrado  

especiamos con el orégano, la albahaca y la pimienta.

añadimos una cucharada de pan rallado

y seguidamente una yema de huevo. Reservamos

una vez cocida la pasta escurrimos y secamos

 en una fuente cubriremos el fondo con salsa de tomate ( si es casero mejor)

colocamos una lamina de lasaña

ahora una de carne

y así sucesivamente acabando en lamina de lasaña

cubrimos con  una capa de tomate

ahora haremos una besamel no muy fuerte con la mantequilla la harina y leche

 a mi me gusta echar un poco de queso en ella una vez terminada. 

con ella cubrimos la lasaña

 espolvoreamos con queso

gratinamos

 servir caliente

CUPCAKE ALEXANDRA

CUPCAKE ALEXANDRA

Esta receta me la ha enseñado mi sobrina Sandra como  otras que publicaré  con el tiempo,  por ello y por que es una persona estupenda la voy a poner su nombre. Igual me riñe por ello, pero creo que en el fondo la gustará. De ella es este horno tan "kuky"  donde les he horneado jejejeje. Por ti y porque siempre estas ahí  para todo.

"GRACIAS SANDRA"

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INGREDIENTES

 75 gr. de chocolate blanco

135 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr. de azúcar

3 huevos medianos

150 gr. de harina

1 pellizco de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de levadura

3 cucharadas soperas de leche

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos el azúcar y la mantequilla, lo batimos bien 

Añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo

A continuación incorporamos la leche, la vainilla y el chocolate fundido y seguimos batiendo

añadimos en dos veces la mezcla de harina, sal y levadura tamizada

 mezclamos bien  

ponemos a precalentar el horno para cupcake

 con la ayuda de una cucharilla, rellenamos los moldes

 cerramos y horneamos unos 15´minutos, de vez en cuando levantaba para ver como iban, curiosidad de la primera vez. jejeje

una vez horneados y fríos podemos decorarlos al gusto, con merengue como es este caso o con alguna otra crema de mantequilla etc.

* En horno normal horneamos a 160º  unos  20´ minutos aprox. ó hasta que veamos que estén hechos.

PATATAS KUKLY

PATATAS KUKLY

Ingredientes

Patatas

Agua

aceite

ajo

Guindilla

pan rallado

sal

Orégano

Preparación

En una cazuela ponemos agua con sal y ponemos a cocer las patatas peladas y enteras unos 15 minutos a fuego medio para que no se nos rompan

Una vez cocidas las cortamos en trozos 

 las pasamos por pan rallado mezclado con ajo, orégano y guindilla troceada muy pequeña

las freímos en abundante aceite caliente donde habremos puesto unos dientes de ajo sin pelar y unos trozos de guindilla

escurrimos y emplatamos, solas o con una salsa ali-oli