PECHUGA DE POLLO RELLENA DE VERDURA

PECHUGA  DE POLLO RELLENA

INGREDIENTES:

1.- Pechuga de Pollo

1/2.-Pimiento Verde

1/2.-Pimiento Rojo

1/2.-Puerro

1/2.-Zanahoria

1 Ó 2 Hojas de lechuga

   PREPARACIÓN

1.- Se cortan las verduras en Juliana y se ponen en un cazo con agua hirviendo para ablandarlas un poco por orden de dureza.

Dejarlas al dente

Reservamos

2.- Abrimos la pechuga  como si fuese un libro y ponemos una hoja de lechuga que previamente abremos escaldado en agua hirviendo.

Colocamos sobre ella las verduras escurridas y hacemos un rulo.

  Seguidamente enrollaremos sobre el rulo  la pechuga  y la ataremos con un cordel de cocina.

Se salpimenta y se cocina a la plancha a temperatura moderada para que no se nos queme y nos quede un tono dorado. 

 Se puede servir como entrante cortada en lonchitas o como segundo plato acompañada con una reducción de vinagre de módena con miel ó una salsa agridulce.

 Otra forma de rellenarla seria introduciendo un cuchillo e ir haciendo hueco sin llegar a abrirla.

 

 Hariaamos el rulo a parte y lo meteriamos un poco al congelador para poderlo introducir mas facilmente.

  Una vez echo esto se procederia igualmente que la anterior.