HUEVO A LA ESCOCESA A MI MANERA

HUEVO A LA ESCOCESA A MI MANERA

 

 INGREDIENTES (3 pers. )

3 Huevos cocidos

1 yema

300 gr. carne picada

1/2 Cebolla

3 dientes de Ajos

1 CS de salsa perrins

1 cp ajo en polvo

1 cp cebolla en polvo

Pimienta negra molida

3 Patatas grandes

huevo para rebozar

pan rallado

sal

Aceite

perejil

Quicos

Salsa de tomate

PREPARACIÓN

Primeramente adobamos la carne con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el perejil picado, la salsa perrins y el pan rallado

 mezclamos todo muy bien, salpimentamos la carne y añadimos una yema de huevo

  En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y el ajo.

la añadimos a la carne y reservamos

Ponemos a cocer los huevos en agua fría y cuando empiecen a hervir contamos 10 minutos, separamos, dejamos enfriar para poder pelar y reservamos

Cocemos las patatas y reservamos.

ponemos papel film sobre la mesa y sobre él ponemos 1/3 de la carne

colocamos en el centro un huevo cocido y envolvemos con la carne

Enrollamos el papel film y hacemos una especie de envoltorio de caramelo cerrando los extremos

 Ponemos una cazuela con agua a hervir y cocemos los rollos durante 15 minutos

 Una vez cocidos dejamos enfriar y retiramos el film

aplastamos las patatas que teníamos reservadas hasta hacerlas puré y envolvemos con el puré el rollo, pasándoles por harina

 luego por huevo

y por ultimo por una mezcla de pan rallado y quicos molidos

Freímos en aceite hasta dorar

escurrimos sobre papel de cocina

servimos con una salsa de tomate