CHURROS

CHURROS

INGREDIENTES

300 gr de harina

350 gr de agua

2 Cc de sal

2 CS de aceite de oliva

azúcar para espolvorear

Aceite para freír

PREPARACIÓN

En una cazuela ponemos a hervir el agua junto con la sal y el aceite

cuando empiece a hervir incorporamos la harina de golpe

Removemos con una cuchara de madera hasta formar una bola

seguidamente llenamos la churrera ( si no se tiene podéis emplear una manga pastelera)

vamos formando los churros de uno en uno, o haciendo las típicas ruedas (a gusto de cada uno)

 Freímos en abundante aceite caliente, con cuidado de no quemarse

 

Una vez vamos friendo, los ponemos sobre papel de cocina y espolvoreamos con azúcar

 Servimos  acompañados con un buen chocolate caliente  o solos.

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

1 yogurt natural

3 huevos

125 ml de  aceite o mantequilla derretida

325 gr de harina

175 gr. de azúcar

1 sobre de levadura de hornear

Rayadura de limón

Rayadura de jengibre

Pepitas de chocolate

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

PREPARACIÓN

por un lado mezclamos la levadura con la harina

 añadimos el bicarbonato y una pizca de sal

ponemos la ralladura de (naranja o limón) y de jengibre

mezclamos bien y reservamos

En otro bol ponemos los huevos junto con el azúcar  y batimos un poco, no demasiado

añadimos el aceite y el yogurt

mezclamos bien y añadimos la harina poco a poco

 añadimos las pepitas de chocolate

 

rellenamos los moldes 3/4 partes

horneamos a 180º C de 25´ a 30´ minutos

una vez horneados dejamos enfriar y desmoldamos

ponemos sobre cápsulas de papel y servimos

HUEVO A LA ESCOCESA A MI MANERA

HUEVO A LA ESCOCESA A MI MANERA

 

 INGREDIENTES (3 pers. )

3 Huevos cocidos

1 yema

300 gr. carne picada

1/2 Cebolla

3 dientes de Ajos

1 CS de salsa perrins

1 cp ajo en polvo

1 cp cebolla en polvo

Pimienta negra molida

3 Patatas grandes

huevo para rebozar

pan rallado

sal

Aceite

perejil

Quicos

Salsa de tomate

PREPARACIÓN

Primeramente adobamos la carne con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el perejil picado, la salsa perrins y el pan rallado

 mezclamos todo muy bien, salpimentamos la carne y añadimos una yema de huevo

  En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y el ajo.

la añadimos a la carne y reservamos

Ponemos a cocer los huevos en agua fría y cuando empiecen a hervir contamos 10 minutos, separamos, dejamos enfriar para poder pelar y reservamos

Cocemos las patatas y reservamos.

ponemos papel film sobre la mesa y sobre él ponemos 1/3 de la carne

colocamos en el centro un huevo cocido y envolvemos con la carne

Enrollamos el papel film y hacemos una especie de envoltorio de caramelo cerrando los extremos

 Ponemos una cazuela con agua a hervir y cocemos los rollos durante 15 minutos

 Una vez cocidos dejamos enfriar y retiramos el film

aplastamos las patatas que teníamos reservadas hasta hacerlas puré y envolvemos con el puré el rollo, pasándoles por harina

 luego por huevo

y por ultimo por una mezcla de pan rallado y quicos molidos

Freímos en aceite hasta dorar

escurrimos sobre papel de cocina

servimos con una salsa de tomate

VASITOS DE MORCILLA 1

VASITOS DE MORCILLA 1

 

INGREDIENTES

1 patata grande

media morcilla de arroz

1 cebolla

2 manzanas

Crocanti de almendra

Nata

Zumo de 1/2 limón

1 Cs de Azúcar

1 Cs de Azúcar moreno

Vinagre de manzana

PREPARACIÓN

Pelamos las patatas, cortamos y ponemos a cocer en agua con sal

 Una vez cocida, escurrimos y trituramos con un poco de nata

  Reservamos

Pelamos las manzanas, troceamos, la ponemos en una cazuela junto con una cucharada de azúcar y el zumo de limón, hacemos una compota. Reservamos

Pelamos la morcilla y en una sartén la cocinamos  unos minutos aplastándola con la ayuda de un tenedor hasta que nos quede suelta la masa.

 Una vez cocinada trituramos con la batidora

Añadimos un poco de nata hasta formar una crema y reservamos.

Preparamos una cebolla caramelizada con el azúcar y el vinagre (receta aquí) reservamos

Una vez tengamos todo, solo queda montar los vasos que lo iremos haciendo por capas.

Ponemos un poco de puré en el fondo de cada vasito

 después un poco de cebolla caramelizada

 seguido de un poco de compota de manzana

 ahora pondremos la crema de morcilla

 ponemos el crocanti

 Damos volumen con el cristal de manzana (opcional) y servimos