CARRILLERAS IBÉRICAS CON SOJA Y FINAS HIERBAS

CARRILLERAS IBÉRICAS CON SOJA Y FINAS HIERBAS

Ingredientes

8 Carrilleras de cerdo

1/2 Pimiento Rojo

1 Cebolla grande

4 Dientes de ajo

1 puerro

1 Zanahoria

Aceite

1 Vaso grande de vino Tinto 

Pimienta
Salsa de soja
perejil
Romero
laurel 

Cilantro

jengibre

Preparación

Limpiamos las carrilleras de grasa

salpimentamos

Las pasamos por harina 

sacudimos bien para retirar el exceso de harina

 A continuación las doraremos en una sartén

 una vez doradas reservamos

En la misma sartén donde anteriormente hemos dorado las carrilleras doraremos las verduras

añadimos el vino tinto

 lo incorporamos a las carrilleras y cubrimos con caldo de carne

añadimos un poco de soja (al gusto)

incorporamos al guiso las hierbas y el jenjibre rallado

Dejamos cocer a fuego medio de 30 a 40 minutos o hasta que estén tiernas añadiendo liquido si fuese necesario (si es en olla a presión con 20 minutos es suficiente)

  Una vez terminado la cocción, sacamos las carrilleras

batimos la salsa y pasamos por un chino o colador

Seguidamente introducimos de nuevo las carrilleras a la salsa y damos un hervor por espacio  de 3 a 4 minutos y servimos