BONITO A LA PLANCHA CON SALSA DE TOMATE Y PIPERRADA

BONITO A LA PLANCHA CON SALSA DE TOMATE Y PIPERRADA

          Ingredientes (2 pers.)

2 ruedas de bonito

1 lata de Tomate natural triturado

1 Pimiento verde

1 Pimiento Rojo

1 Cebolla

2 dientes de ajo

Preparación

Sazonamos el bonito y ponemos en una sartén o plancha con un poco de aceite, cocinamos un par de minutos por cada lado. ( no hacer demasiado para que no quede seco.)

en otra sartén con un poco de aceite saltearemos los ajos, la cebolla y los pimientos hasta que este tierno pero no muy echo ( al Dente).

Por otro lado haremos una salsa de tomate con los tomates triturados, un poco de cebolla y sal

 una vez este casi terminada la salsa añadimos una cucharadita de azúcar

Servimos

PLATO DE GULAS CON GAMBAS

PLATO DE GULAS CON GAMBAS

Ingredientes (2 Pers.)

300 gr de patatas

150 gr de Gambas peladas

1 bandeja de gulas

4 dientes de ajos

2 Pimienta de cayena (Guindilla)

4 huevos

Aceite

Sal

Preparación

En una sartén con abundante aceite freímos las patatas

mientras tanto en otra sartén ponemos 3 cucharadas de aceite y doramos los ajos junto con la guindilla

 Añadimos las gambas y sazonamos

 y por ultimo las gulas y perejil picado rectificamos de sal y reservamos.

En un plato  ponemos las patatas fritas 

encima las gulas y las gambas

y por ultimo dos huevos fritos

Servimos de esta manera

ó rompemos a la hora de servir en la misma mesa

POLLO A LA PRIMAVERA CON CERVEZA

POLLO A LA PRIMAVERA CON CERVEZA

 

Ingredientes

4 Cuartos traseros de pollo

1 Cebolla

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

4 Dientes de ajo

2 Zanahorias

100g de guisantes

Un vaso de cerveza

Caldo de ave

1 Hoja de laurel

Aceite

Sal

Pimienta

Preparacion

Troceamos los cuartos traseros y adobamos con ajo y perejil, salpimentamos.

En una cazuela ponemos aceite y sellamos los trozos

una vez sellados añadimos un poco de cebolla, ajo, pimiento rojo y verde que previamente abremos cortados en trozos pequeños

añadimos las verduras cortada en juliana gruesa y la zanahoria

vertemos el vaso de cerveza

añadimos el caldo y rectificamos de sal

 cocemos por espacio de 30´minutos

servimos

PATATAS CON HUEVOS ESCALFADOS

PATATAS CON HUEVOS ESCALFADOS

INGREDIENTES (4 Per.)
1 Kg de Patatas
1 Cebolla
1 Pimiento verde
3 dientes de ajos 
4 Huevos
2 Pimienta de cayena (guindilla)
1 Laurel
1 Vaso de Vino Blanco
Caldo de pescado o carne
Aceite
Sal
Perejil
50g de Guisantes

PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos las patatas en ruedas un poco gruesas

  En una cazuela ponemos tres cucharadas de aceite y pochamos el ajo, la guindilla

seguidamente añadimos la cebolla y el pimiento verde cortado muy fino

Añadimos las patatas y rehogamos un poco

Añadimos el vino blanco, evaporamos un poco y ponemos la hoja de laurel

añadimos el caldo o agua hasta cubrir y los guisantes, cocemos durante 15´minutos a fuego medio

Añadimos los huevos, vertemos un majado de ajo y perejil

  tapamos y dejamos cocer cinco minutos más, o hasta que veamos que estén cuajados al gusto.

Servimos

 

FILETES RUSOS

FILETES RUSOS

 
 INGREDIENTES

500 gr. kg de carne picada.

1/2 Cebolla

3 Dientes de ajos

una rama de perejil

pimienta negra

harina 

sal

miga de pan

un poquito de leche

1 huevo entero

 PREPARACIÓN

 Salpimentamos la carne

  añadimos el ajo, la cebolla, el perejil muy picado, el huevo y la miga de pan remojada en leche.

mezclamos todo bien y dejamos reposar una media hora.

hacemos unas bolas y pasamos por harina como si fuesen albondigas 

 aplastamos para dar forma a los filetes

Freimos en abundante aceite

Dejamos escurrir sobre papel absorbente

servimos

DORADA A LA ESPALDA

DORADA A LA ESPALDA

 

 INGREDIENTES (2 pers.)

2 Doradas  de 300 grs aprox. cada una.

4 dientes de ajo

Perejil

Vinagre

Sal Gruesa

Mantequilla

PREPARACIÓN

Limpiamos las doradas de tripas y escamas

Con la ayuda de un cuchillo bien afilado cortaremos con mucho cuidado a lo largo y sin llegar a separar los filetes (Podeis decir al pescadero que os lo haga)

En una sarten antiadherente o plancha pondremos un poco de mantequilla y doramos los ajos cortados en laminas. reservamos

Una vez dorados los ajos sazonamos con sal gruesa las Doradas y ponemos en la sarten por la parte de la espina primero, cocinamos unos minutos hasta dorar.

Damos la vuelta y cocinamos otros dos minutos más (al gusto) Reservamos.

Una vez terminadas de hacer las Doradas, en la misma sarten echaremos un chorrito de vinagre o zumo de limón

 Reducimos un poco y rociamos con ello por encima 

Ponemos un poco de perejil picado, los ajos y servimos