MASA QUEBRADA

MASA QUEBRADA

Ingredientes 

250 g de harina

1/2 Cc de sal

25 g de azúcar

125 g de mantequilla ablandada cortada en dados

1 huevo mediano

1 ó 2 cucharadas soperas de agua helada (Opcional, solo si vemos que nos ha quedado muy seca la masa)

Preparación

Ponemos la harina en un bol grande

Añadimos el azúcar, la sal y la mantequilla 

Mezclamos bien con los dedos hasta hacerlo como arena

Añadimos el huevo entero sin batir y mezclamos bien.

Si fuese necesario añadimos una o dos cucharadas de agua helada y amasamos de nuevo. La masa unirá poco a poco. Amasar pero no demasiado: sólo hasta conseguir una textura firme y homogénea.

 Formar una bola. Envolverla en plástico transparente y meter en el frigorífico 30 minutos aprox.

Pasado este tiempo ya se puede emplear para las recetas deseadas